Абсолютната великденска класика, която ухае на спомени, бабини ръце и първата хапка, която винаги е твърде малка!
Този козунак е като сладка разходка из детството – пухкав, с аромат на ванилия, лимон и леко карамелизирани стафиди, които нашепват: “Вземи си още едно парченце…”
Успява да съчетае класика и уют в едно – идеален за празници, подарък или просто за “току-що извадих от фурната и не мога да чакам” момент.
А най-хубавото? Като го разкъсаш и видиш онези конци със скрити златни стафидки, разбираш, че си у дома.
Този козунак е като сладка разходка из детството – пухкав, с аромат на ванилия, лимон и леко карамелизирани стафиди, които нашепват: “Вземи си още едно парченце…”
Успява да съчетае класика и уют в едно – идеален за празници, подарък или просто за “току-що извадих от фурната и не мога да чакам” момент.
А най-хубавото? Като го разкъсаш и видиш онези конци със скрити златни стафидки, разбираш, че си у дома.
В дълбока купа,в която ще замесим тестото,натрошаваме маята и я заливаме с топлото мляко/не горещо/Сипваме 1суп.л.захар,отделно от общото количество и разбиваме добре с тел да се разтвори маята. Добавяме 4,5 суп.л.брашно и оставяме настрана за 10 мин. да бухне маята.
В купата с шупналата мая прибавяме 3 яйца разбити със захарта,2 суп.л олио,кисело мляко,сол ванилия и настърганата лимонова и портокалова кора.Разбъркваме добре с тел до получаване на еднородна смес.
Изсипваме тестото на поръсения с брашно плот и месим и дърпаме тестото, поне 10 мин.
Приблизително след 2 часа тестото е удвоило обема си.
Разделяме го на 3 части за 3 по-малки козунаци или или 2 по-големи.Разделяме всяка топка на 2,разтегляме фитили и оформяме козунаците.
Оставяме ги на топло,покрити с кърпа да втасат,да изпълнят формите.
Преди да ги поставим във фурната намазваме козунаците с разбито яйце и поръсваме обилно с навлажнена едра захар.
Печем в предварително загрята на 170°С фурна за около 40 мин.За да не изгорят отгоре след 25 мин.печене ги покриваме с хартия за печене.