Include in Print View:

Кюфтета фрикасе

Време 1 час 10 мин
Метод:
Кухня:
Категория:
Трудност: Средно
Порции: 4
Сезон: Есен, Зима
Описание

Едно ястие в което съчетаваме любимите кюфтенца с вкусен,бял млечен сос.

Продукти
    Зеленчуков бульон
  • 2 л Вода
  • 1 Морков
  • 1 Лук
  • Целина
  • 1 кубче Телешки бульон
  • 1/2 каф.ч Зехтин
    • Кюфтета
  • 500 г Кайма
  • 1 Яйце
  • 4 суп.л Ориз
  • 1/3 каф,л Черен пипер
  • 1/2 каф.л Кимион
  • Магданоз
    • Бял сос
  • 2 Жълтъка
  • 200 г Кисело мляко
  • 4 суп.л Брашно
  • 1 л Зеленчуков бульон
  • Лимонов сок (от ½ лимон)
  • 50 г Масло
  • Черен пипер
  • Сол
Начин на приготвяне
    Зеленчуков бульон
  1. 1
    В тенджера сипваме 2 л.вода ,прибавяме 1 цял морков,1 глава лук,парче целина с големина на голям орех ,1 кубче тел.бульон и оставяме да ври до омекване на зеленчуците.
  2. 2

    Паралелно поставяме 4 суп.л.ориз във вряща вода ,покриваме с капак и отстраняваме от огъня.Оставяме ориза захлупен за 10 мин.

    3. Кюфтета
  3. 3
    Поставяме каймата в купа,прибавяме настъргания лук,добре прецедения ориз,яйце,сол,черен пипер ,кимион,магданоз и объркваме много добре.
  4. 4
    Оформяме кръгли ,средно големи кюфтета и овалваме в брашно.
  5. 5

    Прецеждаме готовия зеленчуков бульон,поставяме на огъня да заври.Прибавяме 1/2 каф.ч.зехтин

  6. 6

    Изтръскваме излишното брашно от кюфтетата и ги слагаме във врящия бульон.Оставяме ястието да ври до готовност на ориза/около 15 мин./

  7. 7
    Изваждаме кюфтетата в голяма чиния.
    8. Бял сос
  8. 8
    Разбиваме в дълбока купа 2 жълтъка с 200 гр.кисело мляко + 4 суп.л.брашно и сока на 1/2 лимон.Разреждаме с 1 л.от бульона ,на кюфтетата.Разбиваме много добре с тел,прецеждаме през цедка и оставяме да заври.Прибавяме маслото,а соса трябва да остане с консистенция на рядък крем.
  9. 9

    Прибавяме кюфтетата и оставяме за 2 мин.на слаб огън.Отсраняваме и овкусяваме със сол и черен пипер.

  10. 10
    Сервираме кюфтетата фрикасе,поръсени с магданоз.