Приготвя се при започване на великденските пости на Καθαρα Δευτέρα/чист понеделник/
Добавяме солта в брашното,разбъркваме и прибавяме последователно олиото,шупналата моя,останалото количество вода и разбъркваме с шпатула, докато брашното усвои всички продукти.
Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана с олио купа да удвои обема си.
След около 40 мин.,разделяме тестото на 2,офармяме на топки и оставяме да втасат за около 20 мин.,покрити със свежо фолио.
Върху лист хартия за печене ,поставяме едната втасала топка,намазваме ръцете с олио и започваме да притискаме и издърпваме тестото до получаване на тънка питка с овална форма.Може да използваме и дебела точилка.Поставяме така оформената питка в тава да втаса за около [timer minutes=30]половин час[/timer].
След като се надигне леко с двтата пръста на ръката,правим дълбоки дупки,намадваме със захарен сироп и поръсваме обилно със сусам.Печем лаганата в предварително загрята на 170°С фурна за около 15-20 мин.