Макарони ригатони с домати,патладжан и моцарела
Описание
Предложение от италианската кухня Паста ала норма.
Продукти
- 1 Патладжана
- 5 суп.л Зехтин
- 1 скилидка Чесън
- 1 суп.л Доматено пелте
- 1 Домати консерва
- 1 кубче Телешки бульон
- 250 гр Макарони (Ригатони)
- 1 ч.л Захар
- 200 гр Моцарела
- Сол
- Черен пипер
- Магданоз
- Босилек
- 1 суп.л Масло
Как се прави
Обелваме и нарязваме на кубчета патладжана ,чесъна на дребно.
В тиган загряваме 2 суп.л.зехтин,прибавяме нарязания патладжан,намаляваме огъня и оставяме патладжана да се запече добре,за около 6-7 мин.
Изваждаме настрани готовия патладжан и в същия тиган сипваме 3 суп.л.зехтин,и леко запържваме чесъна и 1 суп.л.доматено пелте .Бързо сипваме и консервата с домати.Внимаваме чесъна да не загори.- Прибавяме 1 кубче телешки бульон,черен пипер,1 ч.л.захар и оставяме доматената салца да поври до сгъстяване.
- Паралелно с приготвянето на салцата,поставяме макароните да врат до готовност,според указанията на опаковката.
Щом доматената салца се сгъсти,отстраняваме от огъня ,прибавяме патладжана и поръсваме с пресен магданоз и босилек.Ако е необходимо прибавяме сол.Поръсваме с черен пипер- Прецеждаме сварените макарони в гевгир.
- В тенджерата в която сварихме макароните,разтопяваме 1 суп.л.масло ,добавяме прецедените макарони и объркваме.
- Последната стъпка е да прибавим макароните към доматената салца и патладжана.
- Сервираме като нарязваме над макароните нарязана на парчета моцарела и поръсваме с черен пипер и пресен босилек.
- Може да замените моцарелата със сирене или кашкавал по предпочитание.