Опции за печат:

Макарони с октопод

Метод
Кухня
Категория , ,
Трудност Лесно
Време
Време: 1 час 30 мин.
Порции 4
Сезон Целогодишно, Пролет, Лято, Есен
Описание

Сочно,вкусно,с вкус на октопод,това е идеалното ястие за всички ,които обожават морските дарове.

Продукти
  • 500 г Октопод
  • 120 мл Зехтин
  • 50 мл Бяло вино
  • 1 глава Лук
  • 2 Домата (големи)
  • 1 суп.л Доматено пелте
  • 1 Дафинов лист
  • 4 зърна Бахар
  • 250 г Макарони
  • Сол
  • Черен пипер
  • Магданоз
Как се прави
    Подготовка на октопода
  1. За предпочитане е да приготвяте замразен октопод.Ако е пресен е необходимо да го измиете и почистите много добре с вода. Режем и махаме очите и устата на октопода.Разрязваме "шапката" и измиваме обилно с вода.
  2. Сгорещяваме дълбок тиган на силен огън и поставяме октопода.
  3. Сотираме за кратко да се зачерви от двете страни.Изваждаме го и нарязваме на малки парчета

  4. В същия тиган сгорещяваме 2 суп.л.зехтин и сотираме лука за 1-2 мин.

  5. Прибавяме нарязания октопод и гасим с бялото вино.Когато се изпари алкохола ,сипваме настърганите домати,дом.пелте,100 мл.зехтин,1 дафинов лист,3-4 зърна бахар.Ако доматите не са много сладки,можем да прибавим по желание 1/2 ч.л.захар.Поръсваме с чер пипер и след завиране,намаляваме огъня до минимум.Затваряме с капак и оставяме октопода да ври до омекване/около 1 час/.

  6. Щом октопода е готов,сварен добре,махаме дафиновия лист и сипваме макароните.

  7. Разбъркваме добре,заливаме с гореща вода,да покрие добре макароните . Опитваме и ако е необходимо посоляваме.Оставяме яденето да ври 10-15 мин. до готовност .Ако е необходимо доливаме с гореща вода.

  8. Поднасяме ястието топло,като поръсваме и гарнираме с магданоз.