Продукти
Как се прави
- Още в началото искам да подчертая,че за приготвянето на мармалада използваме много добре узрели ,дори презрели ягоди.
- Почистваме ги от листата,измиваме много добре и ги нарязваме на четвъртинки.
- Поставяме ги в дълбок съд и ги посипваме със захарта.Захлупваме с капак и оставяме ягодите цяла нощ.
- На следващия ден поставяме на огъня съда с ягодите да врат за около 10 мин.като внимаваме огъня да не е силен .Периодично обираме пяната с решетъчна лъжица.Не прибавяме вода изобщо !
След около 20 мин. оттегляме съда от огъня и отделяме само плода, който смиламе на едро в блендер. Ако не разполагате с блендер просто намачкайте ягодите.
- В моя случай,ягодите бяха много презрели и след посипване със захарта се отдели голямо количество сок.Затова отделих половината,прибавих още малко захар,възварих и изсипах в стъклена бутилка.Получи се много ароматен сироп от ягоди,който съхраних в хладилник.
- Към останалия сок прибавяме намачканите ягоди и варим на слаб огън до сгъстяване на мармалада като периодично отстраняваме образувалата се пяна.Бъркаме с дървена лъжица като внимаваме да не загори.
Щом получим желаната гъстота на мармалада добавяме лимоновия сок,оставяме на огъня за 2-3 мин. ,след което го разсипваве в затоплени буркани.Затваряме ги с капачки и обръщаме обратно до пълно охлаждане.
