Патладжани с доматен сос на фурна
Едно от най-вкусните ястия с патладжани!
- 6 малки Патладжана
- 1 кг Домати
- 2 суп.л Кетчуп
- 1 суп.л Захар
- 1/2 ч.ч Зехтин
- 4 глави Лук
- Сол
- Магданоз
- 250 г Сирене
- 100 г Кашкавал (Моцарела)
- 4 скилидки Чесън
Измиваме, почистваме от дръжките патладжаните и ги нарязваме на дебели филии,приблизително 1 пръст.
На дъното на тава,поставяме хартия за печене и подреждаме нарязаните патладжани..
Правим разрези с остър нож,посоляваме,намазваме със зехтин и ги запичаме на грил,като ги обръщаме да омекнат и се зачервят от двете страни
Паралелно приготвяме доматения сос,като запържваме в зехтина едро нарязания лук и настърганите домати и чесъна.
Ако не разполагате с пресни домати,може да използвате 500гр.консерва ситно нарязани домати.
Добавяме захар,сол,черен пипер,кетчуп и оставяме на умерен огън леко да се сгъсти.
Поръсваме с дребно нарязан магданоз и отстраняваме от огъня.
Подреждаме запечените патладжани в правоъгълна тавичка,на дъното на която сме поставили хартия за печене.
Поливаме с доматения сос и запичаме в предварително загрята фурна,за около 15 мин.
Отгоре поръсваме с едро натрошеното сирене и запичаме отново за 5 минути.
Последната стъпка преди сервиране е да поръсим ястието с настъргана моцарела и да го запечем за много кратко 2-3 мин. ,колкото да се разтопи кашкавала.
