Едно от най-обичаните български ястия
Най-важното условие тук е сърцата да бъдат много добре почистени и измити.След като ги изчистите ги варите за около 25-30 мин. на бавен огън в подсолена вода (около 1 ч.л сол).Ако се преварят,ще станат жилави и ако не уврят добре пак,ще останат жилави.
Отцедените сърца ги задушаваме в маслото за 8-10 мин.,като малко преди да са готови добавяме червения пипер и запържваме за много кратко време ( 20-30 сек) за да не изгори.
Вадим ги в подходяща чиния и добавяме черен пипер на вкус.Приятен апетит!