Постни зелеви сърми
Описание
Едно от любимите ми ястия за Бъдни вечер.
Продукти
- 1 Кисела зелка (средно голяма)
- 40 суп.л Ориз
- 1/2 ч.ч Зехтин (олио)
- 1 суп.л Червен пипер
- 1 кубче Телешки бульон
- Черен пипер
- Кимион
- Джоджен
- 1 Лук
Как се прави
Отделяме внимателно листата от средно голяма втасала зелка.- Разделяме всяко листо на 2,като изрязваме кочана и дебелата жилка в средата на листото.
- Аз отделих 20 листа,които разрязах на 2. Получиха се 40 за оформяне на сърмите.
- В случай,че зелето е прекалено кисело,го заливаме с топла вода за половин час,за да се обезсоли леко.
В дълбок съд загряваме мазнината и запържваме дребно нарязания лук. Добавяме ориза,разбъркваме добре и сипваме 1ч.ч.вода.Прибавяме останалите подправки и оставяме сместа да ври до полуготовност на ориза.- Оставяме плънката настрана леко да се охлади.
На дъното на тенджера ,в която ще варим сърмите, нарязваме останалата част от зелката.
За да оформим сърмите, в началото на всяко зелево листо поставяме лъжица от оризовата плънка и загъваме.Прегъваме и страничните части на листото и навиваме на малко руло.
Подреждаме завитити сърми в тенджерата.В 2 суп.лъж. зехтин запържваме 1 суп.л.червен пипер и заливаме отгоре. Сипваме 1 ч.ч.вода,покриваме сърмите с остатъци от киселото зеле,захлупваме с чиния и капака на тенджерата.
Оставяме ястието да ври на тих до умерен огън за около 1 час.
- За по-голямо улеснение,искам да отбележа,че за всяка сърмичка определям около 1 непълна суп.л.ориз.