Include in Print View:

Постни зелеви сърми

Време 1 час 25 мин
Метод:
Кухня:
Категория:
Трудност: Лесно
Порции: 40
Сезон: Зима
Description

Едно от любимите ми ястия за Бъдни вечер.

Продукти
  • 1 Кисела зелка (средно голяма)
  • 40 суп.л Ориз
  • 1/2 ч.ч Зехтин (олио)
  • 1 суп.л Червен пипер
  • 1 кубче Телешки бульон
  • Черен пипер
  • Кимион
  • Джоджен
  • 1 Лук
Начин на приготвяне
  1. 1
    Отделяме внимателно листата от средно голяма втасала зелка.
  2. 2
    Разделяме всяко листо на 2,като изрязваме кочана и дебелата жилка в средата на листото.
  3. 3
    Аз отделих 20 листа,които разрязах на 2. Получиха се 40 за оформяне на сърмите.
  4. 4
    В случай,че зелето е прекалено кисело,го заливаме с топла вода за половин час,за да се обезсоли леко.
  5. 5
    В дълбок съд загряваме мазнината и запържваме дребно нарязания лук. Добавяме ориза,разбъркваме добре и сипваме 1ч.ч.вода.Прибавяме останалите подправки и оставяме сместа да ври до полуготовност на ориза.
  6. 6
    Оставяме плънката настрана леко да се охлади.
  7. 7
    На дъното на тенджера ,в която ще варим сърмите, нарязваме останалата част от зелката.
  8. 8
    За да оформим сърмите, в началото на всяко зелево листо поставяме лъжица от оризовата плънка и загъваме.Прегъваме и страничните части на листото и навиваме на малко руло.
  9. 9
    Подреждаме завитити сърми в тенджерата.В 2 суп.лъж. зехтин запържваме 1 суп.л.червен пипер и заливаме отгоре. Сипваме 1 ч.ч.вода,покриваме сърмите с остатъци от киселото зеле,захлупваме с чиния и капака на тенджерата.
  10. 10

    Оставяме ястието да ври на тих до умерен огън за около 1 час.

  11. 11
    За по-голямо улеснение,искам да отбележа,че за всяка сърмичка определям около 1 непълна суп.л.ориз.