Опции за печат:

Пухкави козуначета

Метод
Кухня ,
Категория
Трудност Лесно
Време
Време: 2 часа 40 мин.
Температура 180  °C
Порции 4
Сезон Пролет
Описание

Невероятно вкусни и пухкави кодуначета

Продукти
  • 2 Яйца
  • 170 г Захар
  • 40 г Прясна мая
  • 100 мл Прясно мляко
  • 300 г Кисело мляко
  • 100 г Масло
  • 1 щипка Сол
  • 600 г Брашно (за козунаци)
  • 150 г Царевично нишесте
  • Лимонова кора (от 1 лимон)
  • Портокалова кора (от 1 портокал)
  • Ванилия
  • 1 ч.л Махлепи
    • За намазване отгоре
  • 1 Яйце
  • 1 суп.л Вода
  • 1 суп.л Захар
Как се прави
  1. Първата стъпка е приготвяне на кваса
  2. В 100 мл.топло мляко ратваряме маята. Прибавяме 1 суп.л.захар ,отделно от общото количество,брашно да се получи не много гъста каша.
  3. Оставяме на топло да се активира маята.
  4. В дълбока купа разбиваме с миксер 2 яйца със захарта.
  5. Добавяме киселото мляко,разтопеното масло,щ.сол и ароматните подправки.Прибавяме настърганата лимонова и портокалова кора.
  6. Последно сипваме втасалата мая и разбъркваме добре с шпатула.
  7. Бавно прибавяме брашното и нишестето,като бъркаме непрекъснато.
  8. Доомесваме с ръка тестото до усвояване на брашното и нишестето.

  9. Поръсваме леко плота с брашно ,изсипваме тестото и доомесваме, около 5 мин.

  10. Подмазваме дълбока купа с олио и поставяме оформеното на топка тесто.

  11. Оставяме на топло да втаса за около 90 мин.,да удвои обема си.

  12. Подмазваме плота с мазнина и изсипваме втасалото тесто.Леко омесваме.
  13. Разделяме тестото на 12 топчета ,около 123-124 гр.всяко топче.
  14. Оформяме 4 малки козуначета ,всяко от 3 топки сплетени на плитка.
  15. Застиламе дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и поставяме оформените козуначета,като предварително оформяме отделни"гнезда".

  16. Оставяме козуначетата за 30 мин.да бухнат

  17. Загряваме фурната на 180°С.

  18. Разбиваме 1 яйце с 1 суп.л.вода и намазваме втасалите козуначета.
  19. Поръсваме с леко навлажнена кристална захар.

  20. Печем в предварително загрята фурна за около 25 мин.