Include in Print View:

Пухкави козуначета

Създадени да се късат с ръце, да се похапват с усмивка и да се споделят… ако останат, разбира се! 

Пухкавите козуначета са като малки топчици щастие – с аромат на ванилия, лимонова кора и масло.

Влакнести, сладки и с възможност за всякакви изненади вътре: стафиди, локум, шоколад или просто щипка любов.

Стават за закуска, следобедно кафе, великденска кошничка или “само да си отчупя парченце…”, което мистериозно изяжда още три.

Време 2 часа 40 мин
Метод:
Кухня: ,
Категория:
Трудност: Лесно
Температура: 180  C
Порции: 4
Сезон: Пролет
Описание

Пухкавите козуначета са като малки топчици щастие – с аромат на ванилия, лимонова кора и масло.

Влакнести, сладки и с възможност за всякакви изненади вътре: стафиди, локум, шоколад или просто щипка любов.

Стават за закуска, следобедно кафе, великденска кошничка или “само да си отчупя парченце…”, което мистериозно изяжда още три.

Продукти
  • 2 Яйца
  • 170 г Захар
  • 40 г Прясна мая
  • 100 мл Прясно мляко
  • 300 г Кисело мляко
  • 100 г Масло
  • 1 щипка Сол
  • 600 г Брашно (за козунаци)
  • 150 г Царевично нишесте
  • Лимонова кора (от 1 лимон)
  • Портокалова кора (от 1 портокал)
  • Ванилия
  • 1 ч.л Махлепи
    • За намазване отгоре
  • 1 Яйце
  • 1 суп.л Вода
  • 1 суп.л Захар
Начин на приготвяне
  1. 1
    Първата стъпка е приготвяне на кваса
  2. 2
    В 100 мл.топло мляко ратваряме маята. Прибавяме 1 суп.л.захар ,отделно от общото количество,брашно да се получи не много гъста каша.
  3. 3
    Оставяме на топло да се активира маята.
  4. 4
    В дълбока купа разбиваме с миксер 2 яйца със захарта.
  5. 5
    Добавяме киселото мляко,разтопеното масло,щ.сол и ароматните подправки.Прибавяме настърганата лимонова и портокалова кора.
  6. 6
    Последно сипваме втасалата мая и разбъркваме добре с шпатула.
  7. 7
    Бавно прибавяме брашното и нишестето,като бъркаме непрекъснато.
  8. 8
    Доомесваме с ръка тестото до усвояване на брашното и нишестето.
  9. 9

    Поръсваме леко плота с брашно ,изсипваме тестото и доомесваме, около 5 мин.

  10. 10
    Подмазваме дълбока купа с олио и поставяме оформеното на топка тесто.
  11. 11

    Оставяме на топло да втаса за около 90 мин.,да удвои обема си.

  12. 12
    Подмазваме плота с мазнина и изсипваме втасалото тесто.Леко омесваме.
  13. 13
    Разделяме тестото на 12 топчета ,около 123-124 гр.всяко топче.
  14. 14
    Оформяме 4 малки козуначета ,всяко от 3 топки сплетени на плитка.
  15. 15
    Застиламе дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и поставяме оформените козуначета,като предварително оформяме отделни"гнезда".
  16. 16

    Оставяме козуначетата за 30 мин.да бухнат

  17. 17

    Загряваме фурната на 180°С.

  18. 18
    Разбиваме 1 яйце с 1 суп.л.вода и намазваме втасалите козуначета.
  19. 19
    Поръсваме с леко навлажнена кристална захар.
  20. 20

    Печем в предварително загрята фурна за около 25 мин.