Include in Print View:

Пухкави козуначета

Създадени да се късат с ръце, да се похапват с усмивка и да се споделят… ако останат, разбира се! 

Пухкавите козуначета са като малки топчици щастие – с аромат на ванилия, лимонова кора и масло.

Влакнести, сладки и с възможност за всякакви изненади вътре: стафиди, локум, шоколад или просто щипка любов.

Стават за закуска, следобедно кафе, великденска кошничка или “само да си отчупя парченце…”, което мистериозно изяжда още три.

Подготовка 135 мин
Готвене 25 мин
Готово за 2 часа 40 мин
Категория:
Трудност: Лесно
Температура: 180  C
Порции: 4
Сезон: Пролет
Описание

Пухкавите козуначета са като малки топчици щастие – с аромат на ванилия, лимонова кора и масло.

Влакнести, сладки и с възможност за всякакви изненади вътре: стафиди, локум, шоколад или просто щипка любов.

Стават за закуска, следобедно кафе, великденска кошничка или “само да си отчупя парченце…”, което мистериозно изяжда още три.

Продукти
  • 2 Яйца
  • 170 г Захар
  • 40 г Прясна мая
  • 100 мл Прясно мляко
  • 300 г Кисело мляко
  • 100 г Масло
  • 1 щипка Сол
  • 600 г Брашно (за козунаци)
  • 150 г Царевично нишесте
  • Лимонова кора (от 1 лимон)
  • Портокалова кора (от 1 портокал)
  • Ванилия
  • 1 ч.л Махлепи
    • За намазване отгоре
  • 1 Яйце
  • 1 суп.л Вода
  • 1 суп.л Захар
Начин на приготвяне
  1. 1
    Първата стъпка е приготвяне на кваса
  2. 2
    В 100 мл.топло мляко ратваряме маята. Прибавяме 1 суп.л.захар ,отделно от общото количество,брашно да се получи не много гъста каша.
  3. 3
    Оставяме на топло да се активира маята.
  4. 4
    В дълбока купа разбиваме с миксер 2 яйца със захарта.
  5. 5
    Добавяме киселото мляко,разтопеното масло,щ.сол и ароматните подправки.Прибавяме настърганата лимонова и портокалова кора.
  6. 6
    Последно сипваме втасалата мая и разбъркваме добре с шпатула.
  7. 7
    Бавно прибавяме брашното и нишестето,като бъркаме непрекъснато.
  8. 8
    Доомесваме с ръка тестото до усвояване на брашното и нишестето.
  9. 9

    Поръсваме леко плота с брашно ,изсипваме тестото и доомесваме, около 5 мин.

  10. 10
    Подмазваме дълбока купа с олио и поставяме оформеното на топка тесто.
  11. 11

    Оставяме на топло да втаса за около 90 мин.,да удвои обема си.

  12. 12
    Подмазваме плота с мазнина и изсипваме втасалото тесто.Леко омесваме.
  13. 13
    Разделяме тестото на 12 топчета ,около 123-124 гр.всяко топче.
  14. 14
    Оформяме 4 малки козуначета ,всяко от 3 топки сплетени на плитка.
  15. 15
    Застиламе дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и поставяме оформените козуначета,като предварително оформяме отделни"гнезда".
  16. 16

    Оставяме козуначетата за 30 мин.да бухнат

  17. 17

    Загряваме фурната на 180°С.

  18. 18
    Разбиваме 1 яйце с 1 суп.л.вода и намазваме втасалите козуначета.
  19. 19
    Поръсваме с леко навлажнена кристална захар.
  20. 20

    Печем в предварително загрята фурна за около 25 мин.