Пухкави постни козуначета
Описание
Вкусни и меки като памук.
Продукти
- 50 г Прясна мая
- 50 мл Вода
- 50 г Брашно
- 550 г Брашно
- 3 г Сол
- 150 г Захар
- 125 мл Олио
- 60 мл Вода
- 100 мл Портокалов сок
- 1 Портокалова кора
- 1/2 Лимонова кора
- 1 шепа Стафиди
- 1 ч.л Махлепи
- 2 суп.л Вода
- 2 суп.л Захар
- 1 Захар (за поръсване)
Квас
Тесто
Захарен сироп за намазване
Как се прави
- В голяма купа пресяваме 450 гр.брашно.Останалите 100 гр.оставяме за доомесване.
В малка купа натрошаваме маята,сипваме водата и брашното,разбъркваме добре захлупваме и оставяме за половин час на топло ,да шупне маята.
В купата с пресятото брашно добавяме останалите продукти и разбъркваме добре.Прибавяме шупналата мая,останалата топла вода и замесваме тестото.Прибавяме постепенно и останалото брашно,колкото е необходимо до получаване на меко тесто.
Поръсваме плота с брашно и доомесваме тестото за около 5 мин. Поставяме го в подмазана купа,захлупваме и го оставяме на топло да втасва за около 1.30-2 часа,да удвои обема си.
- Втасалото тесто изсипваме върху подмазания плот и го разделяме на 8 части,които оформяме на топки.
Всяка топка разточваме на фитили, усукваме всеки 2 и ги завиваме на охлюв.Така оформяме 4 козуначета,които подреждаме в тава на дъното на която сме поставили хартия за печене.
Оставяме козуначетата на топло за повторно втасване за около 40-50 мин.
Преди да ги поставим във фурната,ги намазваме със захарния сироп и поръсваме с бадеми и едра кристална захар.
Печем козуначетата в предварително загрята на 170°С фурна.
Квас