Едно по-различно предложение за патладжани с лук и домати на фурна.
Почистваме патладжаните от дръжките,измиваме ги и с остър нож правим надлъжни разрези на 3 места,като започваме малко по-долу от горната част и внимаваме да не стигаме до края. В тенджера сипваме вода и оставяме да заври. Щом заври ,пускаме патладжаните и оставяме да поврат за около5-6 мин.Целта е да омекнат ,но в никакъв случай да не се разварят.
Оставяме ги да се изцедят добре и да се охладят.
Внимателно разтваряме разрезите и пълним патладжаните,колкото е възможно със сместа от домати и лук.В тавичка ,застлана с хартия за печене,подреждаме напълнените патладжани. Ако остане от сместа за пълнене,сипваме над патладжаните,поръсваме с леко със зехтин,сипваме малко водичка и поставяме яденето да се запече в предварително загрята на 200 C фурна за около 40 мин.
При сервиране поръсваме с магданоз и настъргано сирене по желание.Това ястие се консумира както топло,така и студено.