Пълнени чушки с ориз и кайма
Описание
Пълнените чушки е едно класическо ястие,което присъства в много национални кухни.Пълнежа може да бъде различен,ориз с ароматни подправки,ориз с кайма или в други безброй варианти.
Продукти
- 12 Чушки
- 10 суп.л Ориз
- 300 г Кайма
- 1 Домат
- 1/2 каф.ч Доматено пюре
- 1 Зелена чушка
- 1 Картофа
- 1 Лук
- 180 мл Олио
- 1 Червена чушка
- 1 скилидка Чесън
- 1 ч.ч Кисело мляко
- 1 Яйце
- 2 суп,л Брашно
- Кервиз
- Магданоз
- Сол
- Черен пипер
- Вода
Как се прави
Изчиствам чушките от семките,като запазвам капачките.
Отделям от общото количество олио 4 суп.л.,което ще употребя по-късно. В купа поставям последователно всички продукти- олиото,ситно нарязаните лук,чесън,червена и зелена чушка,картофа и нарязания на дребно малък домат.Прибавям надробената кайма овкусена с чер пипер и сол.Сипвам измития ориз,1/2 каф. ч. домат.пюре и разбърквам много добре.Поръсвам с дребно нарязан магданоз и кервиз.
Пълня чушките и подреждам в тенджера.Запържвам в 4 суп.л.олио/ зехтин/,които отделих в началото 1 суп.л.червен пипер.С тази мазнина поливам всяка чушка. Сипвам малко вода на дъното на тенджерата/около 2 пръста/,да не превишава на височина половин чушка.Притискам с чиния чушките,захлупвам с капака на тенджерата и оставям да заври.Щом заври намалявам огъня и оставям чушките да врат на слаб огън до готовност/около 30 мин./
Поднасям пълнените чушки със сос или кисело мляко.- -Отделям 2ч.ч.от сока на сварените чушки. -Разбивам 1 жълтък с 1ч.ч. кисело мляко+ 2суп.л.брашно. -Слагам на огъня да ври до сгъстяване с консистенция на крем. -Разреждам внимателно с отделения сок и оставям само да заври.Свалям от огъня и овкусявам със сол и чер пипер.
Соса за заливката приготвям по следния начин.