Include in Print View:

Пълнено пиле с кайма,кестени и кедрови ядки

Време 2 часа 30 мин
Метод:
Кухня:
Категория:
Трудност: Лесно
Температура: 170  C
Порции: 4
Сезон: Целогодишно
Описание

Вкусно предложение за почитателите на ориенталската кухня.

Продукти
  • 2 кг Пиле
    • Пълнеж
  • 3/4 каф.ч Зехтин
  • 1 глава Лук
  • 200 г Кайма
  • Дреболии (от пилето)
  • 1/2 пръчка Канела
  • 1/2 Портокалова кора
  • 1 щипка Индийско орехче
  • 1 каф.ч Коняк
  • 6 Кестена (сварени)
  • 2 суп.л Стафиди
  • 2 суп.л Кедрови ядки
  • 1/2 ч.ч Ориз
  • Сол
  • Черен пипер
  • 70 гр Масло
  • 1 връзка Джоджен
Начин на приготвяне
  1. 1
    Отстраняваме вътрешностите ,почистваме и измиваме пилето.
  2. 2
    Нарязваме вътрешностите и лука на дребно. Прибавянето на вътрешностите от пилето е по желание.
  3. 3
    Сотираме лука и последователно прибавяме каймата и дребно нарязаните вътрешности от пилето.
  4. 4
    Бъркаме докато каймата си смени цвета. Поръсваме с щипка индийско орехче.Добавяме канела,портокаловата кора и погасяваме с коняк.
  5. 5
    Когато се изпари алкохола,добавяме стафидите,кедровите ядки,обелените и нарязани кестени и ориза.
  6. 6
    Сипваме малко вода,поръсваме със сол и черен пипер и оставяме сместа да поври до полуготовност на ориза.Добавяме ситно нарязания пресен джоджен е оставяме настрана да се охлади.
  7. 7
    Подготвяме пилето за пълнене.Посоляваме го отвътре и отвън.Пълним го с охладената плънка ,поставяме парченца масло/около 1/3 от общото количество/ и с помощта на игла и дебел конец зашиваме отвора много добре.Ако остане от плънката я завиваме в хартия за печене и я поставяме в тавата до пилето.
  8. 8
    С останалото масло намазваме обилно цялото пиле отвън.
  9. 9

    Така напълненото пиле поставяме в тавичка,на дъното на която сме сложили хартия за печене.Сипваме 1 ч.ч.вода и слагаме да се пече в предварително загрята на 180°С за 10-15 мин.

  10. 10

    Покриваме пилето с фолио ,намаляваме фурната на 170°С и оставяме да се пече за около 2 часа до готовност.

  11. 11
    Малко преди да го извадим от фурната,махаме фолиото и оставяме пилето да се зачерви добре отгоре.
  12. 12
    Изпеченото пиле сервираме топло,нарязано на порции с част от плънката.
  13. 13
    Тази плънка е подходяща за пълнене и на пуйка за коледната и новогодишна трапеза.