Опции за печат:

Пържени домашни кюфтенца с доматен сос

Метод
Кухня
Категория ,
Трудност Лесно
Време
Време: 40 мин.
Порции 4
Сезон Целогодишно
Описание

Пържени кюфтета, любими за малки и големи. Сочни и ароматни, в съчетание с доматен сос, са едно неустоимо изкушение.

Продукти
    Доматен сос
  • 500 г Домати (зрели)
  • 1 Лук
  • 1 суп.л Кетчуп
  • 1/2 суп.л Доматено пюре
  • 1/2 Захар
  • 3 суп.л Олио
  • 1 кубче Телешки бульон
  • Черен пипер
  • Магданоз
    • Кайма за кюфтетата
  • 500 г Кайма (смес)
  • 1 глава Лук
  • 3 филии Хляб
  • 1/2 Оцет
  • 1 Яйце
  • Сол
  • Черен пипер
  • Кимион
  • Магданоз
    • За пържене на кюфтетата
  • 400 мл Олио
Как се прави
    Приготвяне на каймата
  1. Омесваме каймата с 1 гл.настърган лук,1 яйце,3 филии хляб накиснати във вода и изцедени.Прибавяме 1/2 суп.л.оцет и поръсваме с магданоз.Овкусяваме с чер пипер,сол и кимион на вкус.
  2. Месим продължително докато каймата побелее.Колкото по-дълго месим,толкова по-сочни стават кюфтетата.Оставяме в хладилник,за около 1 час.
  3. Оформяме малки кюфтенца. Овалваме леко в брашно,изтръскваме и пържим в сгорещена мазнина,на умерен огън.
  4. Готовите кюфтенца,изваждаме в/у дом.хартия да се изцеди мазнината.
    5. Доматен сос
  5. Настъргваме доматите на ренде.
  6. Сгорещяваме 3 суп.л.олио в тиган и запържваме ситно нарязания лук и чесъна. Внимаваме да не загори лука.
  7. Прибавяме настърганите домати,кетчуп,доматеното пелте,захар,чер пипер,1 кубче тел.бульон и 2-3 суп.л.нарязан магданоз.Не солим,защото бульона е солен.
  8. Оставяме сместа на умерен огън да ври,докато се сгъсти
  9. Готовия доматен сос изсипваме в средата на дълбока чиния или плато.Поръсваме с дребно нарязан магданоз.Около соса подреждаме ипържените кюфтенца.