Научете как да приготвите перфектни пържени калмари с млечен дип от горчица. В нашата стъпка по стъпка рецепта ще откриете как да изберете качествени съставки и да ги приготвите за незабравимо кулинарно изживяване. Идеални за лятно барбекю или романтична вечеря, тези калмари с уникален вкус и атрактивна презентация определено ще впечатлят вашите гости.
Може да използваме както пресни,така и замразени каламари. Ако са замразени ,оставяме на стайна температура да се размразят.Независимо дали са пресни или замразени,ги почистваме и измиваме много добре.Аз използвах замразени каламари.Нарязваме размразените,измити и почистени каламари на кръгчета с дебелина около 1 см и ги поставяме в купа.Посипваме ги с ½ ч.л. захар,сол,чер пипер и разбъркваме добре. Поставяме в хладилник за 1 час.
След 1 час изваждаме каламарите от хладилника и едно по едно слагаме кръгчетата в брашното.Поставяме набрашнените каламари в гевгир.
Сипваме в купа ледена вода,може да прибавите и кубчета лед и нареждаме подред купата с каламарите,купата с ледената вода и купата с брашното.
Вземаме едно по едно набрашнените кръгчета каламари , потапяме ги бързо във водата и отново ги слагаме в купата с брашно.
Слагаме каламарите на части в сгорещеното олио и пържим за 2 мин.да придобият златист цвят.Внимавайте,не ги пържете повече от 2 мин.! Изваждаме ги с решетъчна лъжица и ги оставяме върху домакинска хартия.