Почистваме патладжаните от дръжките и ги нарязваме на средно дебели кръгчета или филии,по предпочитание.

В дълбок съд загряваме олиото и пържим патладжана до готовност

Изпържените парчета нареждаме върху домакинска.хартия.

Прецеждаме олиото и от него сипваме 2-3 суп.л. в същия съд в който изпържихме патладжана.

Добавяме нарязания лук и чесън,намаляваме огъня и оставяме бавно да се пържи до омекване.

В последствие сипваме доматите консерва,дом.пелте, захарта ,черен пипер и сол на вкус.

Оставяме сместа да се пържи на умерен огън,докато се сгъсти като често бъркаме да не загори.

Готовата салца поръсваме с ситно нарязан магданоз .

Добавяме патладжаните и внимателно ги объркваме в изпържените домати.Сервират се и топли и студени.Еднакво вкусни са.

Ако разполагате с пресни домати ,може да заместите консервираните домати.