Include in Print View:

Пържен бакалярос и скумрия плакия

Време 1 час 5 мин
Метод: ,
Кухня:
Категория:
Трудност: Лесно
Температура: 180  C
Порции: 2
Сезон: Лято
Описание

Вкусно неделно рибно меню,поднесено с картофена чесновка и зелева салата.

Продукти
  • 5 малки Риби (Бакалярос (Треска))
  • 1 ч.ч Олио (за пържене на рибата)
  • Царевично брашно (за овалване на рибата)
  • Сол
  • Черен пипер
    • За скумрия плакия
  • 2 малки Риби (Скумрия)
  • 2 глави Лук
  • 4 Домата (средно големи добре узрели)
  • 1 суп.л Кетчуп
  • 1 суп.л Доматено пюре
  • 1/2 суп.л Захар
  • Сол
  • Черен пипер
  • Магданоз
  • 7 суп.л Зехтин
  • 1/2 ч.ч Вода
    • Картофена чесновка
  • 3 Картофа (средно големи)
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 суп.л Зехтин
  • 2 суп.л оцет
  • Сол
  • Черен пипер
Начин на приготвяне
    Пържене на риба бакалярос
  1. 1
    Почистваме добре рибата от вътрешностите.Измиваме я,подсушаваме добре и я овалваме в царевично брашно,което сме овкусили със сол и черен пипер.
  2. 2
    Пържим рибата в сгорещено олио до златист загар.Изваждаме изпържения бакалярос върху домакинска хартия.
    3. Скумрия плакия
  3. 3
    Изчистване рибата от вътрешностите,измиваме и я нарязваме на средно големи парчета.
  4. 4
    Посоляваме парчетата,поръсваме с черен пипер и 2 суп.л.олио
  5. 5

    Поставяме рибата в тавичка ,застлана с хартия за печене и я запичаме за 5 мин.в предварително загрята фурна  на 180 °С.

  6. 6
    Паралелно запържваме едро нарязания лук в 5 суп.л.зехтин.
  7. 7
    Прибавяме настърганите домати,кетчуп,салца,1/2 суп.л.захар,сол и черен пипер на вкус.
  8. 8

    Добавяме 1/2 ч.ч.вода и оставяме за [timer minutes=5]4-5 мин[/timer].да поври.

  9. 9

    С така приготвения доматен сос заливаме запечената скумрия и оставяме за 30 мин.във фурната на 180°С

  10. 10
    След изваждане от фурната ,поръсваме със ситно нарязан магданоз.
    11. Картофена чесновка
  11. 11
    Обелваме 3 картофа ,нарязваме ги на парчета и ги слагаме да врат до пълна готовност
  12. 12
    Намачкваме на пюре сварения картоф.
  13. 13
    Прибавяме на струйка 2 суп.л.зехтин,2 суп.л.оцет и 2 пресовани скилидки чесън,като бъркаме непрекъснато.
  14. 14
    Овкусяваме със сол и черен пипер.
  15. 15
    Поднасяме рибните ястия със салата и гарнитура по предпочитание.