Рибена супа с ориз

Първата стъпка е да изчистим рибата от люспите и вътрешностите. Измиваме много добре отвън и отвътре.

Нарязваме рибата на едри парчета ,заливаме я с около 2,5л. вода и поставяме на огъня да ври.Периодично обираме и изхвърляме пяната ,която се образува на повърхността.

Паралелно измиваме зеленчуците без да ги нарязваме.

Поставяме рибните бульон отново на огъня..Добавяме и зеленчуците и зехтина.Оставяме ги да врат до пълно омекване.Проверяваме периодично с вилица.Да омекнат,но не да се раварят.Посоляваме и поръсваме с черен пипер.Добавяме дребно нарязан кервиз.

След като омекнат зеленчуците ги изваждаме като отделяме лука,1 морков,1 тиквичка и 1 картоф,за да ги смелим в блендер.Добавяме и черпак от бульона.Смиламе до кремообразна смес.

Смлените зеленчуци прибавяме към рибния бульон в тенджерата,добавяме ориз и оставяме да ври до готовност на ориза.

Паралелно нарязваме на дребни парчета останалите картоф,морков и тиквичка. Почистваме сварената риба много добре от кожата и костите.Накъсваме месото на дребни парчета.Посоляваме нарязаните зеленчуци и рибата.

Щом ориза омекне достатъчно,оттегляме тенджерата от огъня и приготвяме застройката.

За целта в купа разбиваме 2 жълтъка с 1суп.л.кисело мляко.Добавяме 1 суп.л.брашно,черпак от бульона и лимоновия сок като бъркаме енергично.Прецеждаме сместа и поставяме на огъня да ври,да се сгъсти до рядък крем .Така приготвената застройка сипваме към рибния бульон като бъркаме енергично.

Овкусяваме със сол и черен пипер.Поръсваме с дребно нарязан кервиз.

Рибната супа поднасяме топла,като в момента на сервирането слагаме в купа част от нарязаните зеленчуци,част от рибата и поливаме с рибния бульон .