Родопски клин
Описание
Автентичен Родопски клин-традиционна рецепта
Продукти
- 1 ч.л Сол
- 1 ч.л Оцет
- 250 мл Вода
- 300 г Брашно
- 1 ч.ч Ориз
- 1/2 ч.ч Вода
- 2 Яйца
- 200 г Сирене
- 100 г Масло (за запичане)
Как се прави
- В тенджера се наливат 250 мл гореща вода, измива се ориза и се слага да ври на слаб огън докато поеме водата. Изчаква се да изстине.
Замесва се тесто, като в купа се слага непълна чаена лъжичка сол и чаена лъжица оцет. Налива се 100 мл студена вода и се разбърква .Добавя се постепенно брашното докато стане меко и лепкаво. Оставя се за 10 мин. да почине и се разделя на две части, като едната трябва да е малко по-голяма.
От тестото се разточват две тънки кори, по големи от тавата за печене. Тавата се намазва с 40-50 гр меко масло и в него се слага по-голямата кора.
В купа се счупват яйцата и леко се разбиват, добавя се натрошено сирене и изстиналия ориз.Хубаво се размесва и сипва в подготвената в тава тестена кора.
Покрива се с втората кора и се затварят краищата. Тавата се слага на средно загрята печка. Клина се запича за 10 минути.
Обръща се с голяма дъска или чиния. В тавата се слага останалото масло и клина се връща да се изпече за още [timer minutes=10]10 мин[/timer] на средната степен на печката, като повърхноста се намазва с още малко масло.