Това е не просто ястие, а топла прегръдка в две части: сочна пържола и кремообразна класика до нея!
Свинската пържола бавно се пече във фурната – с лук, подправки, може би мъничко вино или бульон, докато стане толкова крехка, че се дели с вилица, а не с нож.
До нея – пухкаво, маслено картофено пюре, което е толкова нежно, че би могло да бъде възглавница за самата пържола (ако не беше толкова вкусно).
Заедно са като съвършена двойка – сочна, гладка, ароматна и винаги обичана. Подходящо за неделен обяд, празнична вечеря или просто когато искаш „нещо истинско“.
Продукти
За марината
За картофеното пюре
Начин на приготвяне
Приготвяне на маринатата
- За да се насладим на крехки пържоли, най-важната стъпка е подготовка на месото. В купа сипваме 3 суп.л.зехтин,1 суп.л.горчица,телешки бульон,сока от 1/2 лимон,1 суп.л.мед, 3 суп.л.соев сос,1 ч.ч.прясно мляко,щипка сол,чер пипер и разбиваме много добре сместта.
Поставяме пържолите в марината и ако е възможно ги оставяме цяла нощ в хладилник.Ако нямате тази възможност,оставете ги в маринатата поне 1,2 часа преди печене
Приготвяне на картофеното пюре
- Обелваме и нарязваме 4 средно големи картофа на кубчета . Поставяме на огъня съд с вода и щом заври прибавяме нарязания картоф .Посоляваме и оставяме да ври до готовност
- Важното е картофа да ври в малко вода .Готов го изваждаме в купа ,прибавяме 1 суп.л. маргарин и намачкваме до получаване на гладко пюре. Сипваме 2 суп.л.прясно мляко и продължаваме да намачкваме.Овкусяваме със сол и чер пипер.
Печене на пържолите
Загряваме фурната на 180 C.Подреждаме пържолите в тава,на дъното на която сме поставили хартия за печене.Поливаме ги с маринатата, сипваме 1/2 ч.ч.вода и ги слагаме да се пекат във фурната,покрити с алуминиево фолио.Готови са за около 90 мин.,зависи от месото и фурната.
- Поднасяме с картофено пюре.
