Опции за печат:

Свински ребра с ароматизиран печен картоф на фурна

Метод
Кухня , ,
Категория
Трудност Лесно
Време
Време: 1 час 45 мин.
Температура 180  °C
Порции 4
Сезон Зима, Есен
Описание

Голяма вкуснотия!

Продукти
    За картофа на фурна
  • 4 Картофа (големи)
  • 2 скилидки Чесън
  • Сол
  • Черен пипер
  • Риган
  • Зехтин
  • Магданоз
    • За ребрата
  • 1 кг Свински ребра
    • За саламурата
  • 200 г Сол (едра)
  • 2 суп.л Захар
  • Черен пипер
  • Кимион
  • Риган
    • Сос за заливка на картофа
  • 1 суп.л Горчица
  • 2 суп.л Мед
  • 120 мл Зехтин
  • Сол
  • Черен пипер
  • 1/2 Лимон
  • 3 суп.л Вода
Как се прави
    Приготвяне на картофа

  1. Измиваме много добре картофите.

  2. Отрязваме 4 парчета алуминиево фолио и поставяме във всяко парче по 1 картоф. Бодем всеки картоф с вилица.
  3. Слагаме по 1/2 скилидка чесън. Поръсваме със сол и черен пипер.Пооливаме всеки картоф отгоре със зехтин.

  4. Затваряме фолиото като бохча и поставяме във фурната,за да се опече картофа/около 50 мин.

    5. За ребрата
  5. В купа объркваме добре солта,захарта,черния пипер,кимион и риган.
  6. В дълбока правоъгълна тавичка сипваме част от саламурата отгоре подреждаме ребрата.Завършваме със саламурата и притискаме с ръце.

  7. Поставяме съда в хладилник за около 30 мин.

  8. В последствие изваждаме ребрата,поставяме ги в дълбоко купа с вода и ги измиваме много добре да падне солта.
  9. На дъното на тава поставяме хартия за печене и подреждаме ребрата.

  10. Поръсваме ги със зехтин и ги запичаме във предварително загряла фурна на 180° до готовност.

    11. За соса
  11. В купа сипваме горчицата,меда,зехтина,солта,черния пипер и разбъркваме добре.
  12. Добавяме постепенно водата и сока от 1/2 лимон.
    13. За сервиране
  13. Обелваме опечения картоф и го начупваме на едри парчета.Поръсваме със сол и черен пипер. Поливаме със сос и поръсваме с магданоз.
  14. Отгоре подреждаме изпечените ребра и поливаме с останалия сос.