Сиропирана баница с аромат на портокал – сочна приказка в няколко кори
Има десерти, които са повече от храна. Те са прегръдка, спомен от детството, ухание на дом в неделя сутрин. Точно такава е тази сиропирана баница – не просто сладкиш, а цяло изживяване, което започва с лекото шумолене на корите за баница и завършва с блажена усмивка.
Представи си само: тънки, хрупкави кори, които са прегърнали сочна плънка, а след това всичко това е потопено в сладък, ароматен сироп, който носи слънчевия дъх на портокал. Всеки залък е симфония – първо усещаш хрупкавостта, после идва нежната сочност, а на финала остава онзи цитрусов послевкус, който те кара да затвориш очи и да се пренесеш на някое по-топло и слънчево място.
Това е от онези рецепти, които събират семейството. Докато баницата се пече и кухнята се изпълва с аромата на масло и портокал, неусетно всички се събират в очакване. Малкият трик тук е в търпението – оставете всяка кора да поеме щедро от плънката и не бързайте да я заливате със сиропа веднага щом я извадите от фурната. Магията се нуждае от малко време, за да се случи!
Сиропирана баница с аромат на портокал
Продукти
Приготвяне на баницата
Сироп
Начин на приготвяне
Приготвяне на баницата
- Първата стъпка от подготовката на баницата е да разстелим корите на разстояние една от друга,да могат да изсъхнат добре.Оставяме ги поне 2 часа да съхнат.
- Изсъхналите кори начупваме на едри парчета
Слагаме в голяма купа олиото и захарта и разбиваме с миксер за 2,3 мин.Прибавяме яйцата,киселото мляко,бакпулвера,ванилията,настърганата портокалова кора и разбиваме още 3-4 мин.
- Прибавяме постепенно начупените парчета кори към сместта и объркваме много добре,до получаване на хомогенна смес
Изсипваме сместта в подмазана правоъгълна тавичка с размери 30/25 см.и печем в предварително загрята на 180 C фурна,за около 30-35 мин.На мен лично ми отне 40 мин.за изпичането.След 30 мин.печене проверете с дървена клечка дали баницата е готова.Ако клечката излиза суха,извадете баницата.Ако е влажна при бодване на баницата,оставете да се пече за още 10 мин
- След изваждане на изпечената баница от фурната я надупчваме с вилица,за да може по-късно да поеме сиропа добре.Оставяме баницата да изстине напълно.
Сироп
В дълбок съд поставяме захарта,водата,портокаловия сок,настърганата портокалова кора,ванилията и варим сиропа 10-15 мин.
- Заливаме с врящия сироп студената баница.Нарязваме на парчета,за може добре да поеме сиропа.
- Портокаловата баница сервираме с топка сладолед-страхотно съчетание!
