Include in Print View:

Сладко от зелени смокини

Това е онова сладко, което винаги липсва, когато не си го направиш навреме. Все си мислиш, че няма кога – а после идва декември, и… няма смокини. Така че вземи си доза лято сега – ще ми благодариш, когато го намажеш върху бисквита през януари.

Време 2 часа 50 мин
Метод:
Кухня:
Категория:
Трудност: Средно
Порции: 4
Сезон: Пролет
Описание


Направи сладко от зелени смокини у дома – цели плодчета в гъст сироп, идеално за зима, торти или директно с лъжица!

Продукти
  • 1 кг Смокини (Незрели,зелени)
  • 4 суп.л Лимонов сок
  • 1 ч.л Син камък (На кристали)
    • Сироп
  • 2 кг Захар
  • 1500 мл Вода
Начин на приготвяне
  1. 1
    Измиваме смокините,отрязваме дръжките и с помощта на остър гвоздей ги бодем отдолу.
  2. 2
    Поставяме изчистените смокини в дълбока тенджера с вода да врат за около 8-10 мин.
    За да сме сигурни ,че смокините са готови ,опитваме с клечка за зъби като бодем клечката в смокинята и ако пада сама е готова за отстраняване от огъня
  3. 3
    Изсипваме смокините в съд под течаща студена вода,оставяме да се охладят добре и прецеждаме.
  4. 4
    Паралелно разтваряме синия камък във вода достатъчна да покрие охладените смокини,които оставяме да престоят в разтвора за 1 час.
    Разтвора от синия камък ни е необходим за да постигнем наситен,зелен цвят на смокините.
  5. 5
    След изтичане на 1 час,изваждаме смокините от разтвора и ги изплакваме много добре в 4-5 води.
  6. 6
    Вземаме в шепата една по една смокиня,притискаме и изстискваме добре водата.
    Не се притеснявайте от смачкания външен вид на смокините,щом ги поставим във врящия сироп отново ще възвърнат първоначалната си форма.
  7. 7
    В дълбок съд сипваме водата със захарта и оставяме да ври до сгъстяване на сиропа.
  8. 8
    Прибавяме изцедените смокини,оставяме да врат докато възвърнат формата си ,изчаквоме да се сгъсти добре сиропа ,след което отстранявоме слодкото от огъня,захлупвоме го с капак и го оставяме да престои цяла нощ.
  9. 9
    На другия ден поставяме сладкото на огъня да ври отново до сгъстяване на сиропа до желаната гъстота,да пада на тежки,гъсти капки.
  10. 10
    Малко преди да отстрани сладкото от огъня,сипваме лимоновия сок или 1/2 ч.л.лимовтузу
  11. 11
    Разсипвоме готовото сладко топло в сухи буркани и схраняваме на хладно място.