Опции за печат:

Солени канарски картофи със зелен сос Моджо

Метод
Кухня
Категория
Трудност Лесно
Време
Време: 50 мин.
Порции 2
Сезон Целогодишно
Описание

Много вкусно традиционно ястие от Канарските острови

Продукти
    Солени канарски картофи:
  • 800 г Бейби картофи (необелени)
  • 100 г Сол
  • Вода
    • Зелен сос Моджо:
  • 1 Зелена чушка
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 суп.л Оцет
  • 2 суп.л Зехтин
  • 1/2 ч.л Сол
  • 4 стръка Пресен кориандър (или 1 ч.л.сух)
Как се прави
    Солени канарски картофи:
  1. Измиваме много добре бейби картофите с помощта на кухненска гъба.

  2. Поставяме картофите в тиган и ги поръсваме със солта.Сипваме вода,колкото леко да ги покрие.

  3. Поставяме на огъня да врат без капак.

  4. Щом заврят,намаляме огъня до умерен и оставяме картофките да врат до омекване,за около 25 мин.

  5. След това ги отцеждаме от водата,намаляме огъня и ги връщаме обратно в тигана.
  6. Оставяме течността да се изпари на слаб огън.

  7. Около картофите ще се образува финна солена коричка и те леко ще се набръчкат.Не ги разбъркваме,а периодично разстърсваме тигана.

  8. Щом картофите побелеят от солта и течността се изпари,за около 2 мин.,са готови за сервиране.

  9. Сервираме ги топли с различни сосове.Един от най-популярните е зеления сос Моджо.

    10. Зелен сос Моджо

  10. Нарязваме чушката и кориандъра на едро.Ако не разполагате с пресен кориандър ,поставете 1 ч.л.сух.

  11. Поставяме в блендър чушката,кориандъра,чесъна и пасираме до получаване на гладко пюре.

  12. Добавяме оцета и олиото и отново пасираме.Овкусяваме със сол.