Сочно, ароматно и със звучно „цвърц!“ при всяко обръщане!
Това не е просто пържола. Това е месният мачо на тигана, който цвърчи, замирисва апетитно и те кара да стоиш като хипнотизиран над котлона. Телешкото е крехко, сочно и с онзи чар, който казва: „Обърни ме само веднъж, и ще те обикна завинаги!“
С щипка сол, малко черен пипер и масло с чесън – става гурме без претенции. А ароматът? Аромат на гладни погледи и въпроси от кухнята:
“Сложи ли още една?”
Сервира се с нещо просто: салата, картофче, или дори само с гордост.
Това не е просто пържола. Това е месният мачо на тигана, който цвърчи, замирисва апетитно и те кара да стоиш като хипнотизиран над котлона. Телешкото е крехко, сочно и с онзи чар, който казва: „Обърни ме само веднъж, и ще те обикна завинаги!“
С щипка сол, малко черен пипер и масло с чесън – става гурме без претенции. А ароматът? Аромат на гладни погледи и въпроси от кухнята:
“Сложи ли още една?”
Сервира се с нещо просто: салата, картофче, или дори само с гордост. и сполучливо предложение за любителите на телешко месо.
Подсушаваме много добре пържолите,които предварително сме оставили поне 1 час на стайна температура.
Щом тигана започне да пуши,поставяме пържолите. Важно е големината на тигана да позволява побирането и на 2- те пържоли.В противен случай печем всяка пържола поотделно.Изчакваме [timer minutes=2]2 мин[/timer] и тогава обръщаме пържолите.Всяка страна запичаме за 2 мин.Обръщаме с щипка за месо.В никакъв случай не бодем с вилица.
В последствие прибавяме маслото ,скилидката чесън и намаляме огъня.Щом маслото се разтопи,навеждаме тигана и започваме да"къпем" пържолите с масло.Оставяме в тигана за около 4-5 мин като не спираме да поливаме с масло.
Щом маслото започне да се изпарява и да добива кафяв цвят ,изваждаме пържолите в чиния,посоляваме и поръсваме с черен пипер и от двете страни. Покриваме ги с алуминиево фолио за около 7 мин.В никакъв случай не нарязваме пържолите след изваждането им от тигана,за да се запазят сочни.
Нарязваме пържолите по диагонал с остър нож.Поднасяме с гарнитура по желание.