Опции за печат:

Фрикасе с агнешко месо по гръцки

Метод
Кухня
Категория ,
Трудност Лесно
Време
Време: 55 мин.
Порции 4
Сезон Пролет
Описание

Малко различно от представите ни за фрикасе,но определено вкусно ястие от гръцката кухня.

Продукти
  • 1 кг Агнешко месо
  • 4 суп.л Зехтин
  • 1 кубче Телешки бульон
  • 2 Марули
  • 5 стръка Зелен лук
  • 1 връзка Копър
  • Сол
  • Черен пипер
  • Магданоз
    • Застройка
  • 1 Лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1 Жълтък
  • 3 суп.л Кисело мляко
  • 1 суп,л Брашно
  • Бульон (от свареното агнешко)
Как се прави

  1. Нарязваме месото на едри парчета.Загряваме зехтина в тенджерата и сотираме месото за няколко минути ,да се зачерви от двете страни. Посоляваме ,поръсваме с черен пипер и заливаме с топла вода да покрие месото. Добавяме 1 кубче тел.бульон и затваряме тенджерата под налягане..След завирането отброяваме 30 мин.

  2. Измиваме много добре марулята,зеления лук и копъра
  3. Нарязваме на едри парчета марулята ,а лука и копъра на ситно.
  4. В съд загряваме вода до завиране. Прибавяме едро нарязаната маруля и оставяме за 2 мин.да поври.Изваждаме,поставяме под студена течаща вода ,след което прецеждаме в гевгир.

  5. След изтичане на 30 мин.от завирането на месото,отваряме тенджерата под налягане като спазваме мерките за безопасност.Прибавяме марулята,зеления лук и копъра. Затваряме капака и поставяме отново на огъня. Щом заври яденето отброяваме само 5 мин.

    6. Приготвяме на застройката
  6. Разбиваме 1 жълтък с 3 суп.л.кисело мляко,сока от 1 лимон.1 суп.л.брашно и 1 черпак от соса на яденето.Оставяме да заври до рядък крем. Изсипваме в тенджерата с яденето и разклащаме добре . Много важно условие е в момента на сипване на застройката яденето съвсем леко да ври. След това отмесваме тенджерата от огъня.
  7. Посоляваме,поръсваме с чер пипер и дребно нарязан копър и магданоз.Сервираме фрикасето топло с лимон по желание