Чеснови Пърленки
Описание
Това е нещото,което прави разликата на масата
Продукти
- 450 г Брашно
- 20 г Жива мая
- 100 мл Прясно мляко
- 150 мл Вода
- 5 г Сол
- 1 каф.л Захар
- 50 g Масло
- Кашкавал (настърган)
- Чесън
- Чубрица
Как се прави
- Разтваряме маята със малко вода и добавяме захарта (50 гр).Слагаме и малко брашно да стане като гъста боза и оставяме на топло да шупне.
В дълбок съд пресяваме брашното, слагаме солта и шупналата мая.Смесваме водата и прясното мляко които,задължително трябва да са топли и започваме да добавяме към брашното .Месим до получаване на меко тесто .Изваждаме тестото на плота и доомесваме много добре.Подмазваме с олио голяма купа/2 пъти по-голяма вместимост от тестото/ ,слагаме оформеното на топка тесто,покриваме го със свежо фолио и го оставяме на топло да втаса/да удвои обема си/.
Оформяме на ръка или разточваме с точилка блатове с дебелина около 0.5 см. (трябва да са тънки) и поръсваме с настърган кашкавал.- Печем в силно загрята фурна /много важно условие/за много кратко време.Целта е тестото да се надуе,да се образува" въздушен джоб"
Вадим готовите пърленки и ги намазваме с предварително разтопеното масло в което сме прибавили чесън (по желание) и поръсваме с чубрица.Приятен апетит!