Опции за печат:

Шкембе чорба

Метод
Кухня
Категория
Трудност Лесно
Време
Време: 2 часа 30 мин.
Порции 6
Сезон Целогодишно
Описание

Класика в жанра...

Продукти
  • 500 г Шкембе
  • 250 мл Прясно мляко
  • 50 г Масло
  • 1 суп.л Брашно
  • 1 суп.л Червен пипер
  • 1 каф.ч Оцет
  • 5 скилидки Чесън
  • Сол
  • Черен пипер
Как се прави
  1. Изчиствате много хубаво шкембето и го варите докато омекне,без да добавяте сол.
  2. След като е готово го вадите,оставяте го да изстине и го нарязвате на ситно.

  3. В бульона в който варихте шкембето добавяте прясното мляко,като съотношението бульон/мляко ориентировъчно да е 1:4.На 1 л бульон-250 мл мляко.Овкусявате и оставяте да поври за 5 мин.

  4. В същото време,запържвате в тиган маслото,след това червения пипер и брашното за около минута и започвате да добавяте от бульона като бъркате до получаване на еднородна смес.
  5. Слагате запръжката към бульона,добавяте и нарязаното шкембе и оставяте да поври за още около 5-10 мин.Поднася се с лют червен пипер и чесън с оцет.Приятен апетит!