Опции за печат:

Шоколадово руло

Метод
Кухня
Категория
Трудност Средно
Време
Време: 1 час 45 мин.
Температура 175  °C
Порции 15
Сезон Целогодишно
Описание

Задължително го направете,ще останете очаровани!

Продукти
    Блат за рулото
  • 6 Яйца
  • 180 г Захар
  • 180 г Брашно
  • 1 Ванилия
  • 1 щипка Сол
    • Сироп за блата
  • 200 мл Вода
  • 60 г Захар
  • 1 ч.л Нес кафе
    • Шоколадов крем
  • 150 г Черен шоколад (за глазура)
  • 1/2 ч.ч Течна сметана (сладкарска)
    • Крем с нишесте
  • 20 г Нишесте
  • 40 г Захар
  • 1 Жълтък
  • 1 ч.л Нес кафе
  • 250 мл Прясно мляко
  • 45 г Масло
    • Маслен крем
  • 100 г Масло
  • 3 суп.л Пудра захар
  • 1 ч.л Нес кафе
  • 1/2 Вода (гореща)
    • Глазура
  • 150 г Черен шоколад (за глазура)
  • 1/4 ч.ч Течна сметана (сладкарска)
  • Бял шоколад
  • Орехи (едро смлени)
Как се прави
    Блат за рулото
  1. В дълбока купа разбиваме яйцата със захарта +щипка сол и ванилия.
  2. Прибавяме на части пресятото брашно,като внимателно бъркаме с дървена лъжица или шпатула.
  3. Изсипваме тестото в правоъгълната тавичка на фурната,като предварително сме поставили леко подмазана хартия за печене.

  4. Загряваме фурната на 175°С

  5. Печем блата в предварително загрятата фурна за около 12-13 мин.

  6. Изваждаме и обръщаме тавата върху навлажнена голяма кърпа.Отделяме хартията ,изрязваме леко зречените краища и с помощта на кърпата навиваме блата на руло.Оставяме настрани да се охлади.
    8. Сироп за блата
  8. В съд сипваме 200 мл вода/1 ч.ч/,60 гр.захар,1 ч.л.нес кафе.Поставяме на огъня да поври за 2-3 минути и отсраняваме.
    9. Шоколадов крем
  9. В купа начупваме черен шоколад за глазура или шоколадови капки.Сипваме 1/2 ч.ч.затоплена сметана и бъркаме докато се разтопи шоколада и се получи гладък крем.Покриваме купата със свежо фолио като притискаме крема и оставяме леко да се охлади.
    10. Крем с нишесте
  10. В съд,който ще поставим на огъня,слагаме 2 суп.л. нишесте,захар,1 жълтък,кафе и прясно мляко.
  11. Разбиваме много добре да се разтвори нишестето.Слагаме на огъня и бъркаме непрекъснато до получаване на гладък,светло кафяв крем.
  12. Отстраняваме от огъня и прибавяме парченца масло.Бъркаме до получаване на хомогенна смес.
  13. Изсипваме крема в купа и покриваме със свежо фолио като притискаме сместа.Оставяме настрани да се охлади.
    14. Маслен крем
  14. Разбиваме с миксер 100 гр.меко масло с 3 суп.л.пудра захар и кафето ,разтворено в 1/2 суп.л. гореща вода.
  15. Щом крема нишесте се охлади го прибавяме на части към масления крем като разбиваве с миксер до получаване на гладък,пухкав крем.
    16. Оформяне на рулото
  16. Развиваме блата и с помощта на четка го напояваме със сиропа.
  17. Намазваме с шоколадовия крем.
  18. Отгоре разстиламе равномерно 2/3 от масления крем.
  19. Навиваме на руло .Завиваме с хартия за печене и оставяме рулото поне за 1 час на хладно ,леко да се стегне
  20. С останалия маслен крем го намазваме отгоре и поливаме с разтопен шоколад,който приготвяме като начупваме на парченца черния шоколад и го поливаме със затоплена сметана.
  21. По желание поливаме с бял шоколад и смлени орехи.