Опции за печат:

Яхния от зрял фасул

Метод
Кухня
Категория ,
Трудност Лесно
Време
Време: 2 часа
Порции 4
Сезон Целогодишно, Пролет, Зима, Есен, Лято
Описание

Яхнията от зрял фасул е едно от най-вкусните и обичани традиционни български ястия.

Продукти
    За яхнията
  • 300 г Фасул (зрял)
  • 1 Червена чушка
  • 1 Зелена чушка
  • 1 Лук
  • 1 Морков
  • 1 суп.л Целина
  • 4 суп.л Олио (зехтин)
  • 4 суп.л Доматено пюре
  • 1 кубче Телешки бульон
  • Сол
  • Черен пипер
  • Магданоз
  • Джоджен (пресен)
    • Запръжка
  • 8 суп.л Олио (зехтин)
  • 1/4 глава Лук
  • 1 суп.л Брашно
  • 1 суп.л Червен пипер
Как се прави
    Приготвяне на фасула
  1. Накисваме фасула от вечерта .На другия ден ,изхвърляме водата,измиваме го добре и слагаме да заври в тенджера,като на 2 пъти изхвърляме водата.
  2. Покриваме фасула с чиста вода,нарязваме 1 глава лук и сипваме 4 суп.л.зехтин. Прибавяме изчистени ,цели зелена и червена чушки,1 морков нарязан на дребно,1 суп.л. дребно нарязана целина и 1 ч.л.захар.

  3. Поставяме яденето да ври на умерен огън до готовност на фасула.10 мин .преди да е омекнал напълно,сипваме 4 пълни суп.л.доматено пюре и 1 кубче телешки бульон.

    4. Запръжка
  4. Щом фасула е напълно сварен,приготвяме запръжката.В тиган сгорещяваме 8 суп.л. зехтин/олио/ и запържваме 1/4 гл.лук до прозрачност.Сипваме 1 суп.л.брашно,разбъркваме добре,прибавяме червения пипер,разбъркваме и отдръпваме от огъня.

  5. Изсипваме запръжката към яхнията и оставяме да къкри за 4-5 мин. Овкусяваме с чер пипер и сол.Поръсваме със ситно нарязан магданоз и пресен джоджен.