Меки, ухаещи и неустоими – чесновите пърленки са най-добрата компания за супа, скара или просто хубав ден.
Чесновите пърленки са от онези неща, които никой не може да устои. Ухаят силно, но приятно, меки са отвътре и леко хрупкави отвън. Това е най-обикновено тесто, превърнато в нещо изключително само с малко чесън, масло и любов.
Приготвят се лесно – замесваш меко тесто, оставяш го да си почине и след това го разточваш на тънки кръгове. Когато се изпечeт, ги намазваш с разтопено масло, смесено с чесън и магданоз. Мирисът е толкова апетитен, че целият дом веднага се изпълва с „глад“.
Пърленките вървят с почти всичко – супи, месо, салати, или просто като лека закуска с бучка сирене. Те са простичко щастие, което се споделя най-добре топло, направо от тигана или фурната.
Продукти
Начин на приготвяне
- Разтваряме маята със малко вода и добавяме захарта (50 гр).Слагаме и малко брашно да стане като гъста боза и оставяме на топло да шупне.
- В дълбок съд пресяваме брашното, слагаме солта и шупналата мая.Смесваме водата и прясното мляко които,задължително трябва да са топли и започваме да добавяме към брашното .Месим до получаване на меко тесто .Изваждаме тестото на плота и доомесваме много добре.Подмазваме с олио голяма купа/2 пъти по-голяма вместимост от тестото/ ,слагаме оформеното на топка тесто,покриваме го със свежо фолио и го оставяме на топло да втаса/да удвои обема си/.
- Оформяме на ръка или разточваме с точилка блатове с дебелина около 0.5 см. (трябва да са тънки) и поръсваме с настърган кашкавал.
- Печем в силно загрята фурна /много важно условие/за много кратко време.Целта е тестото да се надуе,да се образува" въздушен джоб"
- Вадим готовите пърленки и ги намазваме с предварително разтопеното масло в което сме прибавили чесън (по желание) и поръсваме с чубрица.Приятен апетит!
