Домашна баница със сирене – златиста, ароматна и истинска
Домашната баница със сирене е като неделна сутрин, в която не бързаш за никъде. Само аромат на разтопено масло, леко хрупкави кори и онзи познат звук, когато ножът мине през златистата коричка.
Това е вкус, който не се забравя. Прави се с обикновени продукти, но носи необикновено усещане – уют, топлина и спомени. Може би баба я е правела за празник, може би мама в студена зимна сутрин – баницата винаги има история.
Няма тайни – само търпение и добро настроение. Малко кисело мляко, няколко яйца, щедро количество сирене и корички, които си чакат реда. И, разбира се, масло – нека не е малко, защото именно то прави вкуса наистина домашен.
Ако искаш да я направиш съвършена, не бързай с печенето. Нека баницата си почине 10 минути, преди да влезе във фурната. Така корите се напояват и после се получава онази пухкавост, заради която всички си взимат „още едно малко парче“.
Топла, студена, със сирене или айрян – няма значение. Важното е, че носи мириса на дом.
Домашна баница със сирене
Продукти
Плънка
Начин на приготвяне
- Пресяваме 800 гр.брашно,от което ще използваме 750 за тестото.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.
- В купа сипваме водата,зехтина,солта и оцета.Прибавяме на части брашното и замесваме средно меко тесто.,което оформяме на топка.
Покриваме го с кърпа и оставяме да почине 40 мин.
- Много важно е маргарина,който ще използваме да е много мек,не разтопен.
- Разточваме тестото с помощта на дебела точилка или с ръце на правоъгълна кора с дебелина около 1 пръст.
- Намазваме обилно с маргарин.Прегъваме краищата последователно към средата.При всяко прегъване мажем обилно с мазнината.
- Оформяме пакет,завиваме във фолио и го поставяме във фризера за около 20-25 мин.
- Паралелно приготвяме и плънката.Смесваме 300гр.сирене ,2 яйца и черен пипер.Разбъркваме добре. По желание може да приготвите плънката с 200 гр.сирене +100гр.извара.
- Изваждаме тестото от фризера и разделяме на 2 части.Всяка част разточваме на правоъгълна дебела кора с големината на тавата на фурната.
- Подмазваме тавата и поставяме първата кора.Поръсваме с плънката и отгоре покриваме с втората кора.Оформяме краищата като ги завиваме навътре.
Нарязваме баницата ,намазваме обилно с останалия маргарин и печем в предварително загрята на 180°С фурна за около 1 час, да се зачерви добре.
