Include in Print View:

Домашна баница със сирене

Домашна баница със сирене – златиста, ароматна и истинска

Домашната баница със сирене е като неделна сутрин, в която не бързаш за никъде. Само аромат на разтопено масло, леко хрупкави кори и онзи познат звук, когато ножът мине през златистата коричка.

Това е вкус, който не се забравя. Прави се с обикновени продукти, но носи необикновено усещане – уют, топлина и спомени. Може би баба я е правела за празник, може би мама в студена зимна сутрин – баницата винаги има история.

Няма тайни – само търпение и добро настроение. Малко кисело мляко, няколко яйца, щедро количество сирене и корички, които си чакат реда. И, разбира се, масло – нека не е малко, защото именно то прави вкуса наистина домашен.

Ако искаш да я направиш съвършена, не бързай с печенето. Нека баницата си почине 10 минути, преди да влезе във фурната. Така корите се напояват и после се получава онази пухкавост, заради която всички си взимат „още едно малко парче“.

Топла, студена, със сирене или айрян – няма значение. Важното е, че носи мириса на дом.

Подготовка 90 мин
Готвене 60 мин
Готово за 2 часа 30 мин
Категория:
Трудност: Лесно
Температура: 180  C
Порции: 20
Сезон: Целогодишно
Описание

Класическа домашна баница със сирене – пухкава, златиста и ухаеща на истински дом. Лесна рецепта с кори, сирене и масло, готова за всяка трапеза

Продукти
  • 400 мл Вода
  • 120 мл Зехтин
  • 1 суп.л Оцет
  • 1 ч.л Сол
  • 800 г Брашно
  • 380 г Маргарин (за намазване)
    • Плънка
  • 300 г Сирене
  • 2 Яйца
  • Черен пипер
Начин на приготвяне
  1. 1
    Пресяваме 800 гр.брашно,от което ще използваме 750 за тестото.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.
  2. 2
    В купа сипваме водата,зехтина,солта и оцета.Прибавяме на части брашното и замесваме средно меко тесто.,което оформяме на топка.
  3. 3

    Покриваме го с кърпа и оставяме да почине 40 мин.

  4. 4
    Много важно е маргарина,който ще използваме да е много мек,не разтопен.
  5. 5
    Разточваме тестото с помощта на дебела точилка или с ръце на правоъгълна кора с дебелина около 1 пръст.
  6. 6
    Намазваме обилно с маргарин.Прегъваме краищата последователно към средата.При всяко прегъване мажем обилно с мазнината.
  7. 7
    Оформяме пакет,завиваме във фолио и го поставяме във фризера за около 20-25 мин.
  8. 8
    Паралелно приготвяме и плънката.Смесваме 300гр.сирене ,2 яйца и черен пипер.Разбъркваме добре. По желание може да приготвите плънката с 200 гр.сирене +100гр.извара.
  9. 9
    Изваждаме тестото от фризера и разделяме на 2 части.Всяка част разточваме на правоъгълна дебела кора с големината на тавата на фурната.
  10. 10
    Подмазваме тавата и поставяме първата кора.Поръсваме с плънката и отгоре покриваме с втората кора.Оформяме краищата като ги завиваме навътре.
  11. 11

    Нарязваме баницата ,намазваме обилно с останалия маргарин и печем в предварително загрята на 180°С фурна за около 1 час, да се зачерви добре.