Грах с пилешки бутчета на фурна – вкус от детството
Грахът с пилешки бутчета на фурна е едно от онези ястия, които ухаят на дом, спокойствие и неделен обяд. Това не е просто манджа, а истинска класика, която се готви бавно, с търпение и обич.
Сочни бутчета, грах, лук, морков и малко доматено пюре – повече не трябва. Всичко се подрежда в тавата, фурната върши останалото. Докато се пече, ароматът се носи из цялата кухня и ти напомня колко простички могат да бъдат хубавите неща.
Най-хубавото е, че това ястие не изисква никакви специални умения. Малко внимание, щипка сол и любов – и ще имаш домашен вкус, който не можеш да сбъркаш. А когато бутчетата станат златисти и сосът се сгъсти, знаеш, че е готово.
Грахът поема всички аромати, пилето става меко, а сосът е толкова вкусен, че просто искаш парче хляб да го обереш до последната капка. Ястието е чудесно както топло, така и студено – един от онези вкусове, които винаги утешават.
Продукти
Начин на приготвяне
- Нарежи лука на ситно, а морковите — на колелца. Ако използваш замразен грах, го остави да се отпусне малко, докато подготвяш останалите продукти.
- В дълбок тиган или тенджера загрей олиото. Добави лука и го запържи, докато стане прозрачен. След това добави морковите и готви още 3–4 минути, за да пуснат аромата си.
- Прибави брашното, разбъркай бързо, след което добави доматеното пюре, захарта, солта и черния пипер. Долей около 200 мл топла вода и остави да заври. Сосът трябва да стане гъст и ароматен.
- В тава подреди пилешките бутчета и изсипи граха около тях. Залей всичко със соса. Разбъркай леко, така че зеленчуците да се покрият равномерно.
Сложи тавата в предварително загрята фурна на 180°C и печи около 40–45 минути, докато месото придобие апетитен златист цвят, а сосът се сгъсти.
- Извади ястието от фурната и го остави да си почине 5–10 минути. След това сервирай с топъл хляб или питка — защото, честно казано, сосът е твърде вкусен, за да остане в чинията.
Препоръка
- Ако искаш по-богат вкус, добави малко прясна мащерка или риган.
- Може да замениш доматеното пюре с настъргани пресни домати през лятото.
- За по-здравословен вариант — използвай зехтин вместо олио.
