Кюфтета от тиквички и картофи

Кюфтета от тиквички и картофи – онзи златист компромис между „искам нещо леко“ и „ама да е вкусно!“.

Това е ястието, което доказва, че безмесното може да бъде истинска наслада. Не просто заместител, а герой в собствената си история.

Когато настържеш тиквичките и картофите, кухнята започва да ухае на лято – свежо, чисто и домашно. Леко посолени, прецедени, после омесени с яйце, брашно и малко любов – така се раждат онези кюфтета, които никога не стигат до масата в пълен брой. Винаги някой „само ще опита едно“.

Те са меки отвътре, златисти отвън и съвършено универсални – можеш да ги поднесеш като основно, като гарнитура или като малка хрупкава закуска.

С чеснов сос или просто с парченце сирене, вкусът им е едновременно земен и лек.

Най-хубавото? Не тежат. Тези кюфтета са онова решение за вечер, когато искаш нещо топло, но не и мазно. Когато хладилникът е скромен, а апетитът – голям. И макар да изглеждат обикновени, всеки, който ги е опитал, знае – в тях има нещо уютно, като в детството.

А ако решиш да ги направиш във фурна вместо да ги пържиш – ще спечелиш още една причина да ги приготвяш често. По-леки, по-здравословни, без компромис с вкуса.