Мармалад от сини сливи – това не е просто сладко, а времева машина към детството. Една лъжица и вече си на село, където въздухът ухае на печени чушки и захарен сироп, а баба разбърква тенджерата с най-дългата дървена лъжица на света.
Този мармалад има характер – не е просто сладък, той е дълбок, плътен и леко карамелизиран. Сините сливи му придават естествена киселинност, която балансира захарта и прави всяка хапка истинско удоволствие. Намазан върху препечена филийка, палачинка или парче козунак – той е магия в най-чистата ѝ форма.
Най-хубавото е, че няма нужда от специални съставки – само узрели сливи, малко захар и търпение. А търпението, както знаем, е тайният подправка на всеки добър мармалад. Докато се сгъстява бавно, ароматът се разлива из кухнята и обещава утрини с чай и домашен вкус, който не остарява никога.
Домашен мармалад от сини сливи – богат, ароматен и с вкус на детство. Разбери как да го приготвиш лесно у дома и да запечаташ есента в буркан.
Измиваме,изваждаме костилките и нарязваме сините сливи на дребни парченца.
Слагаме сливите в дълбок съд,поръсваме със захарта,захлупваме и оставяме така цяла нощ.
На следващия ден сипваме сливите със отделения сок в широк съд с незалепващо покритие и ги варим до сгъстяване,като бъркаме с дървена лъжица,като внимаваме да не загорят. Аз ги варя в електрическа тава което е голямо улеснение.
Мармалада, е готов,когато при бъркане с лъжицата оставя ,,пътечка"