Морска платика с броколи – едно от онези ястия, които доказват, че кулинарното щастие не се мери в часове и сложни техники. Достатъчни са свежа риба, зеленчук с характер и щипка внимание – и вечерята е готова да влезе в учебниците по домашен уют.
Платиката е от онези риби, които не се нуждаят от много украса. Сочно месо, лек вкус и костна структура, която дори децата харесват. А когато я комбинираш с броколи, получаваш нещо изненадващо балансирано – зеленото дава свежест, а рибата – плътност и аромат.
Приготвянето е лесно, но ефектът е като от морски ресторант. Леко запечена или изпечена на фурна с резенчета лимон и малко зехтин, платиката попива ароматите и се превръща в неустоимо нежна. Броколите отстрани са като зелена компания – не натрапчива, но задължителна.
Ако обичаш леки, чисти вкусове – това е твоето ястие. Няма тежест, няма сосове, които да прикриват нещо – всичко е истинско. Всяка хапка е леко солена от морето и леко свежа от лимона.
Платиката е чудесен избор и за хора, които обичат полезното, но не искат да жертват удоволствието. Тя е богата на белтъчини и омега-3, а броколите добавят витамини и хрупкава текстура. Резултатът е ястие, което изглежда скромно, но носи усещане за празник.
И най-хубавото – мирише на море, но без бъркотията от пърженето. Само тиха фурна, лимон и няколко зелени букета броколи. Простичко, красиво и… напълно заслужено удоволствие.
Продукти
Печене на рибата
Начин на приготвяне
Измиваме и изчистваме рибата много добре и правим по три прореза от всяка страна. Намазваме със зехтин навсякъде и слагаме на предварително загрята скара по 5 мин. от всяка страна. Овкусяваме с лимони
Броколите
Измиваме и нарязваме броколите на едро и ги слагаме под налягане за 1 мин. (ако нямате тенджера под налягане ги варим по възможност на пара).Броколите стават много бързо и трябва да внимаваме да не се разварят.Когато са готови ги изкарваме и слагаме лед за да спрем процеса на готвене и да запазят цвета си.Овкусяваме ги със зехтин,лимон и сол.
Да стане още по-вкусно!
- Полей рибата с лимоново-зехтинов дресинг непосредствено преди поднасяне – вкусът се съживява.
- Поръси броколите с настърган пармезан и ги запечи за 2–3 минути – получава се невероятна коричка.
- Добави малко бяло вино във фурната при печенето – придава фин аромат и сочност.
