| Хрупкава, златиста и ухаеща на море – пържена хамсия, която се топи в устата и връща вкуса на лятото. |
Пържена хамсия е едно от онези ястия, които не изискват нищо особено, но носят огромно удоволствие. Малките рибки, златисти и хрупкави, са като билет за морето – само че без да напускаш кухнята. Мирисът на горещо олио, лимон и сол е достатъчен, за да те върне на брега на морето с чиния, пълна с вкус и спомени.
Тайната на добрата хамсия е в простотата. Избираш свежа риба – лъскава, с ясни очи и лек аромат на море. След това я овалваш в брашно (или царевично, ако обичаш по-хрупкава текстура), и я пускаш в горещото олио. Само няколко минути по-късно кухненският въздух се изпълва с аромат, който казва: „готова е“.
Пържената хамсия е вкусна и топла, и студена. Има нещо уютно в това да я хапваш направо с пръсти, с лимоново сокче и малко чеснов сос отстрани. Няма нужда от нищо сложно – просто лек хляб, салата и добра компания.
Това е едно от онези ястия, които можеш да приготвиш за минути, но оставят усещане за празник. Може би затова я има във всеки морски дом – символ на лекота, споделяне и малките удоволствия.
Пържена хамсия – лесна и вкусна рецепта с морски аромат. Хрупкава, златиста и сочна рибка, която се приготвя за минути и носи вкус на лято
Измиваме и почистваме много добре рибата.Посоляваме леко.
В купа смесваме бяло и царевично брашно.Прибавяме 1 ч.л.сол ,чер пипер и разбъркваме добре.
В книжна кесия сипваме брашното,прибавяме на части рибата,затваряме кесията и разтърсваме добре .Това е най-лесния и бърз начин за овалване на рибата с брашно.
Сервираме топла с гарнитура по желание.