Пастицио

Пастицио – гръцката музака с макарони, но с малко повече лукс и характер. Ако имаш нужда от ястие, което едновременно да нахрани, впечатли и утеши – това е то. Вкусът е богат, топъл и разтапящ, а ароматът – като покана за неделна вечеря край морето.

Истинската магия на пастициото се крие в трите му слоя: сочна кайма с домати и подправки, варени макарони, и пухкав, кремообразен бешамел отгоре. Всеки пласт има своя роля – месото носи дълбочина, пастата дава уют, а бешамелът ги събира в перфектна хармония.

Докато се пече, цялата кухня започва да ухае на масло, канела и домати – комбинация, която събужда апетита дори на най-скептичния гост. След като излезе от фурната, пастициото трябва да „почине“ – нещо като гръцки следобеден сън, за да се стегне и слоевете да се оформят идеално. После идва най-добрият момент – първото отрязване. Коричката отгоре леко пука, а вътре се разкрива топъл, сочен рай.

Това е ястие за споделяне – с приятели, съседи, семейство… и може би с бутилка червено вино. Защото някои рецепти не са просто храна, а преживяване. И както бихме казали в Да Готвим – когато тавата е пълна и ароматна, животът автоматично става по-вкусен.