| Уханни, домашни и питателни – пилешки дробчета с ориз на фурна, които съчетават простотата и вкуса на истинската българска кухня. |
Пилешки дробчета с ориз на фурна са от онези ястия, които ухаят на дом, на неделен обяд и на онази топлина, която идва от простите неща. Няма луксозни съставки, няма сложни техники – само малко търпение и желание да направиш нещо истинско.
Първо идват дробчетата – те са нежни, сочни и пълни с вкус. Запържват се леко с лук и морков, колкото да пуснат аромата си, а после срещат ориза – този скромен герой на българската кухня. Когато се съберат във фурната, се случва нещо чудесно: оризът поема соса и подправките, а дробчетата му придават плътност и характер.
Подправките са ключови, но не бива да доминират – черен пипер, дафинов лист, малко чубрица, може би щипка червен пипер за топлина. Всичко това се събира в едно цяло и докато ястието се пече, домът се изпълва с аромат, който кара всички да надничат във фурната.
Най-хубавото е, че това е ястие, което се приготвя лесно, но изглежда и мирише като „голяма работа“. А след като извадиш тавата, остава само да сложиш купичка кисело мляко отстрани и да се насладиш на тишината след първата хапка.
Това е от онези рецепти, които не просто хранят, а напомнят – че вкусното не е сложно. Нужно е само сърце и фурна.
Продукти
Начин на приготвяне
- Измиваме добре пилешките дробчета и ако са големи ги разрязваме на 2.
- В купа сипваме ориза и го заливаме с вряла вода.След 5 мин.изхвърляме водата,поставяме ориза в цедка и започваме да го мием под течаща вода.Прецеждаме и оставяме настрана.
Загряваме мазнината /зехтин +масло/и запържваме ситно нарязания зелен лук за 3-4 мин. Прибавяме пилешките дробчета и запържваме за кратко, да си сменят цвета. Не повече от 3-4 мин. Посоляваме и поръсваме с чер пипер.
- В тава сипваме ориза,прибавяме запържените дробчета и добавяме 2 1/2 ч.ч.гореща вода.Поръсваме със ситно нарязан магданоз и пресен джоджен.
Запичаме в предварително загрята на 230 C фурна за 35-40 мин. до готовност на ориза. Изваждаме тавата и покриваме с хартия, отгоре кърпа или капак. Оставяме така поне за 20 мин. и след това сервираме.
-
-
Да стане още по-вкусно!
- Ако искаш оризът да стане по-рохкав, използвай дългозърнест ориз и не го разбърквай след като го залееш с вода.
- За по-дълбок вкус добави малко бяло вино към дробчетата при запържването – ароматът става изискан, но не натрапчив.
- Щипка мащерка или розмарин дава леко средиземноморско усещане, което прекрасно подчертава дробчетата.
- След като извадиш ястието от фурната, остави го да „почине“ 10 минути – така оризът ще попие останалата течност и ще стане съвършен.
- И ако искаш малко цвят – поръси с пресен магданоз или лъжичка кисело мляко преди сервиране. Простичко, но винаги работи.
