| Меки, ухаещи и без капка усилие – пухкави франзели без месене, които ще те накарат да обикнеш домашния хляб. |
Пухкави франзели без месене са доказателството, че не ти трябва сила, за да направиш чудо в кухнята. Малко брашно, щипка мая и търпение – това е всичко. После идва магията: тестото само си върши работата, а ти просто гледаш как бухва и ухае на уют.
След няколко часа във фурната излиза нещо, което би накарало и най-претенциозната пекарна да завиди – златиста кора, мека сърцевина и онзи неповторим аромат, който казва „вкъщи съм“.
Подходящи за закуска, сандвич или просто с масло и мед – тези франзели ще ти напомнят, че щастието често идва от простите неща… и от топъл хляб.
Продукти
Начин на приготвяне
- Първата стъпка е приготвяне на закваската.В малка купа слагаме маята,1-2 суп.л.брашно/от общото брашно/,1каф.ч.топла вода/от общото количество/ и захарта. Разбъркваме добре и оставяме маята да шупне.
- Останалата вода смесваме с 6 суп.л.олио.
- Пресяваме брашното в купа,сипваме 1 ч.л.сол и разбъркваме.
- Щом маята шупне,започваме да сипваме към брашното водата +олиото и бъркаме с шпатула или дървена лъжица.Продължаваме с прибавянето на маята.Бъркаме докато брашното се усвои.Получава се лепнещо тесто.
Покриваме купата със свежо фолио и оставяме на топло за [timer minutes=40]40[/timer] мин.
След 40 мин.с шпатула обръщаме тестото отвън навътре.Оставяме завито за още 40 мин.
- Правим същата процедура още 1 път.След втасване на тестото 3 ×40 мин.го изсипваме в/у много добре набрашнена повърхност.Поръсваме ръцете и тестото с брашно,за да можем да оформим франзелите без да лепи.
- Разделяме тестото на 2 и оформяме 2 франзели
В правоъгълна тава оформяме с хартия за печене 2 ,,гнезда "Поставяме франзелите в тавата и оставяме да втасат за около [timer minutes=40]40[/timer] мин.
- След като втасат с бръснарско ножче правим разрези на повърхността на хлебчетата.Поставяме да се пекат в предварително загрята на 180°фурна за около 30-35 мин.На дъното на фурната поставяме съд с вряла вода.
След изваждаме от фурната,поставяме франзелите в/у решетка,напръскваме леко с вода и завиваме за 10] мин.с кърпа.
