Разядката с печени чушки е от онези малки чудеса на българската кухня, които могат да превърнат обикновената вечеря в празник. Лъжица след лъжица, тя носи вкус на лято, печен пипер и домашна простота, която просто не омръзва.
Всичко започва с онзи познат аромат на печени чушки – ухание, което изпълва двора, кухнята и сърцето. Обелени, нарязани и охладени, те се смесват с малко чесън, зехтин или олио, щипка сол и гъсто кисело мляко. Понякога влиза и сирене – за плътност и соленост, а друг път майонеза – за гладък вкус и допълнителна мекота. Резултатът? Кремообразна, леко пушена и съвсем домашна разядка, която се топи върху хляб и върви с всичко – от ракия до следобедно кафе (да, случвало се е).
Това е ястие, което не изисква много – само хубави чушки, малко време и щипка любов. Може да я поднесеш като гарнитура, като предястие или просто да я оставиш на масата, за да я намира всеки, който мине наблизо.
В Да Готвим често казваме, че истинската разядка не се яде с мярка – а с апетит и усмивка.
Разядка с печени чушки – лесна, ароматна и кремообразна рецепта с кисело мляко и чесън. Идеална за предястие или гарнитура.