Ароматен, богат и истински домашен – смилянски боб с печена наденица, който превръща обяда в празник.
Смилянски боб на фурна с печена наденица е от онези ястия, които не просто засищат – те стоплят отвътре. Това е рецепта, която ухае на дом, на зима и на тиха неделя, когато времето сякаш се забавя.
Бобът се накисва, после се вари бавно, докато стане мек и кремообразен. След това идват лукът, морковът и доматите – класическата троица, която придава дълбочина и сладост. И точно когато всичко започне да къкри в тавата, идва звездата на представлението – наденицата. Изпечена до златисто, тя добавя аромат и плътност, които карат всеки да си сипе втора порция.
Това не е просто гозба – това е вкус, който напомня, че и най-простите неща могат да бъдат съвършени, стига да се готвят с малко търпение и много сърце.
Смилянски боб на фурна с печена наденица
Продукти
Начин на приготвяне
От вечерта накисваме боба във вода.На сутринта измиваме добре боба,прецеждаме го и го сваряваме да омекне добре/ приблизително 1 час. Възможно и по-малко,зависи от качеството на боба.Малко преди да се свари боба,прибавяме 2 моркова.
- Прецеждаме сварения боб и омекналите моркови.Запазваме 1 ч.ч. от водата на сварения боб. Нарязваме морковите на кръгчета и заедно с боба ги сипваме в гювеч или тава.
- В голям тиган сгорещяваме олиото и запържваме лука,чесън,праза и чушката.Прибавяме 1ч.ч.настъргани домати,2 суп.л.пелте,1 суп.л.захар 1 кубче тел.бульон.1ч.ч. от водата на сварения боб. Поръсваме с чер пипер.
- След като заври , прибавяме магданоза и кервиза.Оставяме да ври около 5 мин.,леко да се сгъсти.
Сваляме от огъня и изсипваме към боба.Овкусяваме със сол и чер пипер.Успоредно с това,нарязваме наденицата и я запичаме леко/във фурна или на тиган/,Да си смени цвета.Прибавяме наденицата в гювеча и разбъркваме внимателно.Запичаме боба във фурната на 180 C за около 30 минути.
- Поднасяме със ситно нарязан магданоз.
