Има супи, които не просто стоплят, а съживяват. Такава е и нашата спаначена супа с ориз – лека, ароматна и пълна с живот. Тя не е просто ястие, а малък глът свеж въздух в купичка, особено когато денят има нужда от зелено, чисто и просто.
Спанакът тук е звездата. Млад, свеж и пълен с енергия – носи вкус на градина и сила на пролетта. Оризът му прави компания и добавя нежна плътност, която превръща супата в завършено ястие. Малко чесън, щипка сол и глътка зехтин правят магията пълна.
Ако има аромат, който казва „спокойствие“, това е този – на прясно сварен спанак, на домашна кухня и на тишината, която идва с първата лъжица. Тази супа е от онези, които не натоварват, а успокояват. Подходяща е и за пост, и за всекидневно меню, когато искаш нещо леко, но не безвкусно.
Сервирай я с резен лимон, натрошено сирене или дори малко кисело мляко – ще усетиш как балансът се случва естествено.
И най-хубавото? Готова е за минути, а вкусът ѝ е като след дълга разходка на чист въздух – прост, честен и здравословен.
Продукти
За супата
Застройка
Начин на приготвяне
Нарязваме зеления лук и го запържваме леко.Прибавяме нарязания на едри парчета спанак и сотираме за 2-3 мин.
- Измиваме ориза и го добавяме към спанака.Сипваме около 3 литра вода,посоляваме ,поръсваме с магданоз,копър ,пресен джоджен и оставяме да ври до готовност на ориза. Внимаваме да не се развари.
Приготвяне на застройката
- В купа разбиваме 1жълтък,1/2 ч.ч.кисело мляко, 1/2 суп.л.брашно и 1/2 ч.ч.вода. и сока от 1/2 лимон.Прецеждаме сместа в съд и поставяме на огъня да заври,като бъркаме постоянно .Трябва да се получи гладък рядък крем.
- С черпак внимателно прибавяме от супата към застройката,леко да се разреди,след което я изсипваме в тенджерата. Разбъркваме и поръсваме с пресен магданоз и копър. В никакъв случай не поставяме отново супата да завира.Овкусяваме със сол и чер пипер.
Да стане още по-вкусно!
- Задуши спанака за кратко с малко масло преди да го добавиш – така вкусът му ще е по-дълбок.
- Добави лимонова кора или няколко капки лимонов сок за свежест.
- Сервирай с чеснови крутони или натрошено сирене – перфектен контраст на меката текстура.
