Свински джолан на фурна – класика с аромат на уют и празник – онзи аромат, който изпълва къщата и кара всички да надничат във фурната с нетърпение. Месото става крехко, кожичката – златиста и хрупкава, а сосът – гъст, плътен и богат на вкус. Това не е просто рецепта, това е кулинарна традиция.
Сочният джолан се овкусява щедро със сол, черен пипер, червен пипер, чесън и дафинов лист. След това – бавно печене, защото тайната на перфектния свински джолан на фурна е времето и търпението. Докато фурната върши магията си, ароматите се преплитат и месото се отделя от костта само при поглед.
Поднесен с картофи, кисело зеле или домашна гарнитура, това е ястие, което не просто засища – то събира хората около масата.
Съвет: ако искаш допълнителна хрупкавост, след бавното печене махни фолиото и запечи за още 10 минути – кожата става като злато.
Този свински джолан на фурна е за всички, които обичат традиционната кухня и домашния вкус. Идеален е за неделен обяд, празнична вечеря или когато искаш да впечатлиш гостите с нещо ароматно, сочно и изключително домашно. Подходящ и за начинаещи готвачи – рецептата прощава всичко, стига да ѝ дадеш време.
Свинският джолан на фурна не е просто вечеря – това е месен празник, сервиран с коричка и уважение. Печен бавно, кротко, с чесън, подправки и бульон, който си знае работата.
Резултатът? Месо, което се отделя от костта с нежно побутване на вилицата. А ароматът? Той напуска фурната и тръгва по коридора, събирайки хора без покана.
Идеален за студени дни, гладни мъже и хора, които вярват, че „няма твърде много месо, само малко гарнитура“.
Измиваме и изчистваме джоланите много добре
В отделна купичка слагаме едро нарязания морков,лук,чесъна и всички продукти за маринатата (вино ,сол,пипер,червен пипер)и ги объркваме.В два плика за печене слагаме по един джолан и разпределяме маринатата равномерно ,като добавяме по една супена лъжица масло.
Оставяме джоланите в предварително загряла фурна на 180 C за 3 часа (до готовност) .След това изваждаме джоланите от пликовете заедно със течността и увеличаваме фурната до 200 C.Така печем за около 30 мин.,докато придобие златиста коричка.