Има ястия, които не просто се готвят – те събират хората. Свинското с праз е точно такова. Мирише на домашна вечеря, на неделен покой и на онази стара тенджера, която винаги прави храната по-вкусна.
Тази рецепта е доказателство, че понякога простите неща са най-добрите. Малко месо, няколко стръка праз, щипка подправки и бавно готвене – това е всичко. Но какъв аромат! Докато се задушава, празът пуска своята сладост, месото омеква до нежност, а сосът става онзи кадифен соус, който кара всеки да си поиска още една филия хляб.
Свинското с праз е ястие с характер – топло, богато и честно. Без претенции, без сложни техники. Само вкус, който стопля отвътре. И колкото по-дълго къкри, толкова по-дълбок става ароматът му.
Може да го приготвиш в тенджера, в глинен съд или на фурна – всякак е добро. С картофено пюре, ориз, кус-кус или просто с хубав хляб за топене – изборът е твой. Важното е да има кой да седне на масата и да каже онова простичко „ммм…“.
Това е ястие, което не търси внимание. То просто е – и това му стига.
Продукти
Начин на приготвяне
- Нарязваме месото на едри хапки и го запържваме в олиото до златисто.
- Махаме го и добавяме в същата мазнина зеленият лук и лука който сме нарязали на ситно
- След като омекне добавяме едро нарязания праз и го задушаваме.
Връщаме месото,поръсваме със червен пипер,овкусяваме и го разбъркваме.Сипваме 200 мл вода, и го слагаме на предварително загрята фурна на 170 C за 1 час (до готовност на месото).Приятен апетит!
Да стане още по-вкусно!
- Използвай смес от прясно смлян черен и червен пипер за по-интензивен аромат.
- Ако обичаш пикантно – щипка лют пипер върши чудеса.
- Готви бавно – това е тайната. Колкото по-дълго къкри, толкова по-вкусно става.
