Агнешка дроб сарма с гъби

Агнешка дроб сарма с гъби

Агнешката дроб сърма е традиционно българско ястие, което се приготвя в различни вариации. Днес ще ви представим рецепта за агнешка дроб сърма с гъби, която е изключително вкусна и лесна за приготвяне.
Подготовка: 40 мин
Готвене: 30 мин
Общо: 1 ч 10 мин
Трудност: Лесно
05 Cutlery Порции: 8

Продукти

  • 1 агнешки комплект ( бял дроб, сърце, бъбреци, далак)
  • 300 гр агнешки черва
  • 2 връзки зелен лук
  • 200 гр ориз
  • 200 гр гъби (пресни )
  • джоджен (пресен )
  • 5 суп.л олио
  • сол
  • черен пипер

Бульон

  • 1 Вариант бульон от печено агнешко (ако сме пекли агне)
  • 2 Вариант бульон от варения агнешки комплект

Как се прави
 

  • Агнешкия комплект се измива и се слага в тенджера със студена вода ,а червата се обръщат и се оставят във вода с малко сода и оцет.
  • Агнешките дреболии се варят в подсолена вода на умерен огън до пълна готовност като периодично се маха пяната. След като се сварят се нарязват на дребно.Ако използвате бульона го прецеждате и оставяте настрана.
  • Пресният лук и гъбите се нарязват на дребно.
  • В дълбок тиган се загрява олиото и лукът се запържва за около минута.След това добавяте ориза (който сте измили предварително) и го запържвате докато стане “стъклен”.Накрая прибавяте нарязаните гъби и агнешките дреболии.Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с пресен джоджен.
  • Добавя се бульона (от агнешкото или от дреболиите) и се запича във силно загрята фурна 220-230 °C докато ориза поеме течноста.
  • Изваждаме дроб сармата от фурната и я покривате за 30 мин.Приятен апетит.
Рецепти съдържащи: агнешко, гъби, ориз
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!