Агнешка дроб сарма с гъби
Агнешката дроб сърма е традиционно българско ястие, което се приготвя в различни вариации. Днес ще ви представим рецепта за агнешка дроб сърма с гъби, която е изключително вкусна и лесна за приготвяне.
Продукти
1 агнешки комплект ( бял дроб, сърце, бъбреци, далак)
300 гр агнешки черва
2 връзки зелен лук
200 гр ориз
200 гр гъби (пресни )
джоджен (пресен )
5 суп.л олио
сол
черен пипер
Бульон
1 Вариант бульон от печено агнешко (ако сме пекли агне)
2 Вариант бульон от варения агнешки комплект
Как се прави
- Агнешкия комплект се измива и се слага в тенджера със студена вода ,а червата се обръщат и се оставят във вода с малко сода и оцет.
- Агнешките дреболии се варят в подсолена вода на умерен огън до пълна готовност като периодично се маха пяната. След като се сварят се нарязват на дребно.Ако използвате бульона го прецеждате и оставяте настрана.
- Пресният лук и гъбите се нарязват на дребно.
- В дълбок тиган се загрява олиото и лукът се запържва за около минута.След това добавяте ориза (който сте измили предварително) и го запържвате докато стане “стъклен”.Накрая прибавяте нарязаните гъби и агнешките дреболии.Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с пресен джоджен.
- Добавя се бульона (от агнешкото или от дреболиите) и се запича във силно загрята фурна
220-230 °C докато ориза поеме течноста.
- Изваждаме дроб сармата от фурната и я покривате за 30 мин.Приятен апетит.
Опитахте ли рецептата?Пишете ни как беше!