Копър

Копър – Свежест и Аромат в Кухнята

Копърът (Anethum graveolens) е една от най-популярните билки в кулинарията, известен със своя свеж, леко анасонов вкус и аромат. Той е не само чудесна подправка, но и мощно природно средство с редица ползи за здравето.

Произход и История

Копърът е използван от хиляди години в кухнята и медицината. Древните египтяни го прилагали като лечебно средство, а римляните вярвали, че придава сила и енергия. В България той е неизменна част от традиционните ястия, особено в супи, салати и туршии.

Днес основните производители на копър са Индия, Русия, Германия, Полша и България.

Ползи за Здравето

Копърът е богат на витамини, минерали и антиоксиданти, които допринасят за доброто здраве.

• Подпомага храносмилането – Облекчава подуване, газове и стомашни болки.
• Регулира кръвното налягане – Благодарение на високото съдържание на калий.
• Укрепва костите – Богат на калций, копърът помага за здрави кости и зъби.
• Подобрява дихателната система – Има антисептично действие и облекчава кашлица.
• Природен антиоксидант – Предпазва клетките от стареене.
• Подобрява съня – Съдържа флавоноиди, които имат успокояващ ефект.
• Регулира нивата на кръвната захар – Подходящ за хора с диабет.

Съвет: Чаят от копър е чудесен за облекчаване на стомашни неразположения и безсъние.

Копър в Кулинарията

Копърът е изключително универсална подправка, която се използва в различни ястия:

• Супи и яхнии – Чудесно допълва вкуса на таратор, рибена чорба и зеленчукови супи.
• Салати – Придава свежест на краставични, картофени и зелени салати.
• Ястия с риба и морски дарове – Идеален за сьомга, херинга и скариди.
• Ястия с млечни продукти – Добавя се към кисело мляко, сирена и дресинги.
• Маринати и туршии – Основна подправка за кисели краставички и други консервирани зеленчуци.
• Омлети и яйца – Чудесно се комбинира с яйца и сирене.

Как да използваме копъра правилно?

• Пресен копър – Добавя се в края на готвенето, за да запази свежестта си.
• Сушен копър – Идеален за дълготрайно овкусяване на супи и яхнии.
• Семена от копър – Използват се в маринати, чайове и подправъчни смеси.

Как да Съхраняваме Копъра?

• Пресен копър – Съхранявайте в хладилник, увит във влажна кърпа или в съд с вода.
• Замразен копър – Запазва свежестта си за месеци и е удобен за бърза употреба.
• Сушен копър – Дръжте в тъмно и сухо място, в херметически затворен съд, за да запази аромата си.

Хранителна Стойност на Копъра (на 100 г)

Заключение

Копърът е не само ароматна и вкусна подправка, но и мощно природно средство за здраве. Независимо дали го използвате в супи, салати или като лечебен чай, той винаги ще внесе свежест и ползи за вашето тяло.