Вкусни Домашни Рецепти
Ориентировъчни кухненски мерки за всеки готвач
Въведение в мерките за готвене
Приготвянето на вкусна храна често е свързано с точните грамажи на съставките. За много домакини, които нямат кухненски везни, това може да се окаже предизвикателство. За улеснение на тези, които искат да следват рецепти с точност, предлагаме удобна ориентировъчна таблица, която ще помогне в кухнята.
Как да използвате таблицата за мерки
Таблицата предоставя подробности за преобразуване на различни съставки от обем в тегло. Например, ако искате да приготвите тесто и нямате везни, можете да използвате мерки на чаша или лъжица. Таблицата ще ви помогне да разберете какво количество от съставките трябва да използвате, за да постигнете желаните резултати.
Преимущества на точното измерване
Точното измерване е ключово за успеха в кухнята. С помощта на нашата таблица ще можете да избегнете объркването при следване на рецепти и да приготвите ястия с последователен вкус. Независимо дали става въпрос за печене или готвене, правилната доза е важна, за да получите желания вкус и текстура на храната.
| Продукт | 1 ч.ч. (200 мл) | 1 каф.ч. (100 мл) | 1 супена лъжица | 1 кафена лъжица |
|---|---|---|---|---|
| Вода | 200 мл | 100 мл | 15 мл | 5 мл |
| Мляко | 200 мл | 100 мл | 15 мл | 5 мл |
| Брашно | 120 г | 60 г | 8 г | 2 г |
| Пшеничено брашно | 120 г | 60 г | 8 г | 2 г |
| Царевично брашно | 120 г | 60 г | 8 г | 2 г |
| Захар | 160 г | 80 г | 12 г | 4 г |
| Кафява захар | 180 г | 90 г | 14 г | 4.5 г |
| Сол | 240 г | 120 г | 18 г | 6 г |
| Олио | 180 г | 90 г | 13 г | 4 г |
| Масло | 180 г | 90 г | 14 г | 4 г |
| Мая | 10 г | 5 г | 3 г | 1 г |
| Ориз | 180 г | 90 г | 12 г | 4 г |
| Паста | 200 г | 100 г | 15 г | 5 г |
| Кисело мляко | 200 г | 100 г | 15 г | 5 г |
| Сирене | 120 г | 60 г | 8 г | 2 г |
| Кашкавал | 120 г | 60 г | 8 г | 2 г |
| Тиква | 200 г | 100 г | 16 г | 5 г |
| Картофи | 300 г | 150 г | 20 г | 6 г |
| Чесън | 6 скилидки | 3 скилидки | 1 скилидка | 1/3 скилидка |
| Лук | 160 г | 80 г | 12 г | 4 г |
| Моркови | 150 г | 75 г | 11 г | 3.5 г |
| Домати | 200 г | 100 г | 15 г | 5 г |
| Зелен фасул | 150 г | 75 г | 10 г | 3 г |
| Чушки | 200 г | 100 г | 15 г | 5 г |
| Спанак | 250 г | 125 г | 16 г | 5 г |
| Боб | 200 г | 100 г | 14 г | 5 г |
| Майонеза | 220 г | 110 г | 16 г | 5 г |
| Кетчуп | 220 г | 110 г | 16 г | 5 г |
| Печурки | 150 г | 75 г | 12 г | 3.5 г |
| Сирене Фета | 160 г | 80 г | 11 г | 3 г |
| Моцарела | 180 г | 90 г | 13 г | 4 г |
| Риган | 3 г | 1.5 г | 0.2 г | 0.07 г |
| Босилек | 3 г | 1.5 г | 0.2 г | 0.07 г |
| Червен пипер | 4 г | 2 г | 0.5 г | 0.2 г |
| Кимион | 4 г | 2 г | 0.5 г | 0.2 г |
| GAS | C° |
|---|---|
| 1/4 | 110° |
| 1/2 | 130° |
| 1 | 140° |
| 2 | 150° |
| 3 | 170° |
| 4 | 180° |
| 5 | 190° |
| 6 | 200° |
| 7 | 220° |
| 8 | 230° |
| 9 | 240° |
💡 Съвет: когато мериш сухи съставки, използвай равна лъжица – не „купчинка“. А при течности – най-добре отмервай в прозрачна чаша или мерителна кана.
Какво, как и защо – в кухнята на Да Готвим
Мога ли да използвам различни чаши за мерене?
Да, но се придържай към една и съща чаша в рамките на рецептата – така съотношенията ще останат точни.
Каква е разликата между грамаж и милилитри?
Грамът мери тегло, милилитърът – обем. За вода 1 мл = 1 г, но при брашно или масло съотношението е различно.
Има ли значение дали брашното е пресято?
Да. Пресятото брашно е по-въздушно и заема повече обем – винаги го претегляй или леко изравнявай, ако мериш с чаша.
Защо домашните рецепти често са „на око“?
Защото с времето се научаваш да усещаш продуктите – ароматът, текстурата и плътността говорят повече от цифри
Може ли да се готви прецизно без везна?
Да, стига да познаваш основните пропорции. Дори професионални готвачи ползват лъжици и чаши в бързите рецепти.
Как да запомня мерките по-лесно?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.